凉拌黄瓜时，很多人少用一种“调料”，难怪黄瓜不脆爽！黄瓜是夏天的时候最常吃的一种蔬菜，不仅因为它便宜，还因为它的口感比较爽口。而且黄瓜的做法也很多样，可以做炒黄瓜，黄瓜汤，拍黄瓜等等。可以说黄瓜就是夏天的时候适合各种配菜的一种食材。几乎不管是做什么，只要放单黄瓜，大家都能感动这个菜增加了一丝清新和爽口在其中。那么黄瓜既然用处这么多，那么怎么做才好吃呢？我们今天向大家推荐一种将黄瓜当做主角的一种菜，它就是拍黄瓜。
拍黄瓜拌变蛋
By芷萍
配料：
黄瓜1根、松花蛋1个、芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、苹果醋适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.变蛋
3.黄瓜拍扁切块
4.变蛋去外皮洗净切块
5.放入食盐白胡椒粉生抽苹果醋和芝麻油拌匀食用。
烹饪小贴士：
黄瓜的挑选方法；1、大家也可以用自己的手轻轻的掐黄瓜，这样也可以判断黄瓜的好坏，方法是：我们先要用手指甲掐一下黄瓜，如果掐的时候手感觉进入黄瓜的时候很脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。2、选择黄瓜的时候，很多人喜欢看的是黄瓜的顶花是不是很新鲜，其实这是错误的想法，如果黄瓜的顶花很新鲜，那么说明是化学原料弄的，因为好的黄瓜，顶花会在黄瓜成熟后自然脱落，留下个小黄点，那么就是好黄瓜。
大家喜欢怎么吃黄瓜？
