说到虫草花，有人肯定会想到冬虫夏草，其实这是两种不同的东西。
虫草花含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力。现在市面上很容易就能买到干虫草花，或者新鲜的，我们通常喜欢拿它煲汤喝，也有人喜欢烫火锅吃，其实虫草花除了煲汤、烫火锅，用它凉拌着吃也很不错。
今天咱们就来说一说香拌虫草花的做法吧。
用料：
虫草花，香菜，大蒜，生抽，醋，盐，鸡精，香油，水。
做法：
用水先清洗干净虫草花，捞出沥水。(如果根部比较脏，可以用手掐掉，或者剪掉。)
香菜洗净，切成小段。大蒜去皮，清洗干净，切成蒜末。
锅内倒水，等水烧开后，倒入清洗干净的虫草花焯水。
等虫草花变软，锅内水沸腾后，捞出，装入碗中。
放入切好的蒜末，拌匀。(趁热拌的话，虫草花刚烫好的温度，会使蒜末变得更香。)
加2小勺生抽，一勺量的醋，一点鸡精和盐，2小勺量的香油，搅拌均匀。
最后将香菜段放入碗中，拌匀。装盘就可以上桌开吃了，非常爽口。(注意：香菜不能放太早，否则容易烫塌下来。)
