猪肉粉条炖酸菜
做回锅肉煮的猪肉及肉汤，少爷点了这道菜，正好省事了。用煮熟的肉菜来炖酸菜，比直接炒的肉炖酸菜，个人觉得味道更好。
原料：猪肉、酸菜、葱、花椒、食用油、食盐、生抽、肉汤、粉条、鸡精、姜、八角、葱叶。
做法步骤：
第1步、猪肉冷水下锅。
第2步、煮熟。
第3步、猪肉取出来冷水冲凉。
第4步、切片。
第5步、放碗里备用。
第6步、酸菜浸泡洗净。
第7步、切丝（少爷他爹切的，我嫌弃切的太粗，人家说怕切了手指），冷水一下，撰干水分备用。
第8步、粉条洗净。
第9步、备用。
第10步、热锅冷油。
第11步、葱姜切丝。
第12步、油热放花椒八角和葱姜爆香。
第13步、放酸菜翻炒，放食盐。
第14步、放生抽，翻炒均匀。
第15步、煮肉的肉汤，凉透把油脂撇出来扔掉。
第16步、汤汁放酸菜里。
第17步、中见扒开。
第18步、放上粉条，盖上酸菜。
第19步、肉片均匀铺在酸菜上。
第20步、盖锅盖，中小火煮25分钟左右。
第21步、这时汤汁只有不到一半。
第22步、挑粉条看看，熟透了。
第23步、放鸡精。
第24步、切的葱叶。
第25步、放葱叶，翻炒均匀即可。
第26步、装盘。
第27步、成品。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
