导语：凉拌土豆丝你真的会做吗？别上来就焯水，多加这一步，清脆又爽口。
上次刚说过买秋菜的事儿，今天就来聊聊我买的那些秋菜吧。今年我也没买太多秋菜，跟往年一样屯了些土豆，山药，萝卜和南瓜。这些菜买了之后可不能放在一起保存，否则容易溃烂腐败。咱先不说别的，今天单说说土豆。
土豆这种东西，看起来是最容易存储的，但是其实
储存方法特别有讲究，他不能和别的同类蔬菜放到一起，比如地瓜、萝卜等，他们一起存放散发的气体更容易使他们溃烂。土豆存放时要避光，所以可以把土豆放在黑色的袋子里，然后再放在干燥通风的地方保存。有条件的话袋子里放上一个苹果，可以有效的防止土豆长芽。除此之外，定期要检查清理装土豆的袋子。
把土豆们安置好之后我就拿出来了两个，准备给老公做个下酒菜，这道菜也是大家都经常做的家常菜，凉拌土豆丝。很多人会有这种困扰，为什么饭店拌的土豆丝清脆爽口，而自己拌的就面面的不好吃呢？今天我就来给大家解决这个问题。
清脆爽口的凉拌土豆丝
【材料】土豆2个，青椒1个，胡萝卜适量，海鲜酱油适量，陈醋适量，白糖适量，盐少许，辣椒油少许
——开始制作——
1、土豆清洗干净去皮，先切薄片再切丝(注意：刀功好的要把土豆丝切细一些，刀功不好的建议用擦板，不要切得太粗）。青椒切丝，胡萝卜切丝备用。
2、土豆丝切好后用清水冲洗两遍，洗掉表面的淀粉，然后放在冷水里浸泡10分钟左右。
3、锅中放入冷水，煮至沸腾，放入胡萝卜丝焯水30秒之后放入土豆丝，在焯水30秒就可以出锅控水了。
4、将控干水分的土豆丝，胡萝卜丝和青椒丝放入大盆，加入调料拌匀，就可以装盘上桌了。
厨房小贴士，昕宝叨叨叨：
1、拌土豆丝时最忌讳土豆丝切得很粗，这样无论怎么加工，口感都不会好吃，所以刀功比较差的朋友就就选择擦板吧。
2、拌土豆丝清脆的关键步骤在于清洗土豆丝，这样可以尽可能多的洗去土豆丝的淀粉，使口感清脆。
3、另外焯水时一定不要时间长了，30秒左右就捞出，这也是使土豆丝清脆的重要步骤。
就这样清脆爽口的凉拌土豆丝就做好了。另外教大家一个小窍门，拌菜时我都是放大盆用手豪迈的拌，不知道为什么拌出来的东西就是比筷子拌的很好吃。下次你也可以试试，口感真的不一样。如果有朋友知道用手拌菜好吃的原因，一定要留言告诉我哦，这个问题困扰了我好久了。谢谢大家，希望你们能喜欢我今天这道菜哦。
