今天给大家分享一下猪肉芹菜水饺馅，保证和你做的不一样，鲜嫩多汁，这是饺子店的秘密配方哦！
首先食材准备：
准备一斤的五花肉末，芹菜1把，一斤猪肉七两配芹菜，葱姜，生抽，老抽，盐，鸡蛋
具体步骤：
第1步：把准备好的芹菜洗干净，切成芹菜丁，我们切好的芹菜不焯水，不过水，不挤水。
第2步：把准备好的葱姜切成末备用。一斤猪肉七两，芹菜放点葱姜，
第3步：准备一个空碗，倒入四两清水，二十克的生抽，五克的老抽，放入五克的味精，五克的鸡精，十一克的盐，搅拌均匀。
第4步：把这四两水全部倒在肉里边，这样才能做到鲜嫩多汁。这可是饺子店的配方，今天分享给大家，我们的这个芹菜猪肉水饺馅做的原汁原味。再用用筷子打三到五分钟时间，让这个水分全部吃进去，最后再放入一个鸡蛋，这样可以锁住肉的水分，而且肉更加有弹性，全程要顺时针打我们家的水饺线，不放十三香也不放五香粉，就是突出芹菜和猪肉的味道。
第5步：再准备一个盆，把芹菜倒入，然后再放上葱姜，进行掺拌均匀。接下来这一步很关键，大家要记清楚，先放麻油，盐、味精、老抽、生抽都不要放，这样可以有效的锁住它的水分。你们在家包水饺的时候，是不是包装有好多水？像我这样包半天也不会出水。
第6步：芹菜腌制三分钟左右，再把芹菜倒入搅拌好的肉末中，再搅拌均匀，这就是我们的菜肉分离法，拌好之后放冰箱冷藏二十分钟左右就可以了，用这馅包的饺子可香了。
