立秋后，最该吃的肉不是猪肉，而是它，15元一斤，常吃润秋燥！
进入末伏，意味着炎热盛夏也即将过去。早秋八月，人们都开始了匆匆忙忙的养生食补，在入秋的家庭食补菜单里，肉类必须占据一个重要的位置。
每天给家人安排适量的肉食，补充漫漫长夏我们身体里边损失的营养，贴好了秋膘才能熬得住寒冬，于自己或于家人，这都是一件必须“舍得”的事情。
那么，八月初秋，末伏之际又适合吃些什么肉食来进补？猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉，南北方人估计反着来。初秋八月，刚好处于三伏之中的末伏，这个时候，南方大部分还处于闷热气候，不像北方的很多地区，早早地感受到了“凉风至”的气候。
在南方这边，食补吃肉肯定是要首选鸭肉了。初秋食鸭，不仅可以润燥去火，还可以起到滋补强身的作用。
立秋后，南方人最该吃的肉是它，比猪肉好吃还便宜，我家隔几天就吃一次，今天分享的这道红烧鸭肉希望你喜欢。
竹笋烧鸭块/竹笋红烧鸭
所需食材：鸭肉一斤，竹笋适量，油少许，花椒少许，生姜几片，白糖2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐1茶匙，清水3碗，葱花少许
第一步：鸭块先洗干净，下入锅中加适量水烧开，焯煮至鸭肉全部变色后关火。
第二步：焯煮鸭肉期间，将竹笋洗干净，切成3毫米左右的薄片。
第三步：鸭肉焯好之后，捞出来过冷水冲洗去浮沫。
第四步：重新起锅加适量水烧开，加入笋片和适量米醋，烧煮5-8分钟之后，将笋片控干水，捞出来备用。
第五步：净锅下入少许油，下入鸭块、生姜和少许花椒，用小火慢慢煸炒出鸭油。
第六步：加入笋片、1茶匙盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽，翻炒至食材均匀上色。
第七步：加入3大碗水，用大火烧煮至沸腾，转小火继续焖煮半小时以上。
第八步：待汁水收得差不多，开盖转大火翻炒，最后加入葱花点缀上即可。
