菠菜是我们是生活中一种常见的蔬菜，在刚开春的时候，菠菜不仅仅吃着有营养，关键特别新鲜。而我们在家制作菠菜的时候，往往只会用它来炒鸡蛋，这是菠菜最常见的做法之一了。但是小编感觉，在制作炒菠菜的时候，由于菠菜特别容易熟，非常难以把握菠菜制作的时间，这就导致我们炒出来的菠菜特别没有口感。所以说被，制作菠菜的最好方法，还是凉调比较不错。
菠菜在凉调的时候，只需要焯水就行了。焯水的时候，我们可以把握焯水的时间，这样菠菜焯水完毕之后呢，依旧会保持口感。而且凉调的菠菜搭配炸透的花生米，吃起来别具一番风味。以前在酒桌上，菠菜凉拌花生米可是一道抢手的下酒菜呢。今天小编就这道菠菜凉拌花生米的做法跟大家介绍一下，这样我们在家中就可以自己学着制作这道美味了。另外菠菜和花生米这两种食材也比较常见，所以制作起来的难度又降低不少。
准备食材
菠菜300克水发木耳80克鲜海带100克花生米60克食用油适量盐1勺糖3勺生抽1勺米醋3勺
步骤
1.我们把新鲜的蔬菜准备好，由于菠菜是在大棚里种植的，所以挨着地面的叶子难免是黄色的，所以我们在制作制作菠菜之前一定要把择洗干净，然后再把它放进盐水中浸泡10分钟，当然了，自己种植的，没有打药的菠菜可以免得去这个步骤哦。
2.我们先把花生米给油炸出来，我们起锅烧油，不要等到油热的时候再放花生米，这样花生米才不会糊。
3.在油炸的时候，大家记得用小火慢慢的炸，这样炸出来的花生米看上去才会更好。
4.准备好海带，没有新鲜的海带就把干海带给浸泡一下，然后我们先把它切成条状，最后再把它切成菱形，这样看起来比较好看。
5.起锅烧水，我们在锅中放入1勺盐，1勺食用油，蔬菜在焯水的时候，我们都可以这样做，这样焯水之后的蔬菜开起来非常的鲜艳，特别有光泽。
6.我们把准备的木耳、海带焯水，焯水完毕之后捞出放在一边沥出水分。
7.洗净控干水的菠菜放进去，焯烫1分钟捞出。
8.迅速放入冷水中降温，这一步非常的重要。
9.菠菜挤干水分，切成小段。放碗中放入木耳、海带。调入盐、米醋、生抽搅拌均匀。
10.再放入2勺糖拌匀。
11.锅烧热放油，放入几粒花椒，蒜片、葱花炸香，我们可以先把花椒爆出香味，然后把它打捞出来之后，再放葱蒜。
12.然后趁热浇在菠菜上。
13.撒上炸好的花生米，拌匀，完成，装盘即可。
14.看起来是不是非常诱人呢。
15.绝对够面。
16.可以食用啦。
花生的营养价值很高，加上菠菜特别补钙，所以说它们搭配起来还是非常不错的，怎么样？大家学会这种美味的制作方法了吗
