凉拌猪耳朵
炎炎夏日，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！
原料：猪耳朵、生抽、老抽、生姜、葱、八角、料酒。
做法步骤：
第1步、猪耳朵洗干净刮净猪毛
第2步、先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
第3步、准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
第4步、准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
第5步、将葱和生姜铺在电饭煲锅底
第6步、将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
第7步、再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
第8步、煮好用筷子插入，可插进去即可
第9步、捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
第10步、调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
第11步、浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
第12步、下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
小贴士：
因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当减一些不喜欢的香料，我第一次做的有点多
来自美食天下开心果子365的作品。
