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年味中最稀缺凉拌菜,大厨分享几道超好吃控油菜,过年多吃不涨肉

108次浏览     发布时间:2022-06-02 10:29:59    

年味中最稀缺凉拌菜,大厨分享几道超好吃控油菜,过年多吃不涨肉。到了年边,会听到身边的同事和朋友在聊天的时候,免不了要担心过个年得长几斤肉,逃脱不了过年美味的诱惑,很多爱身材的小伙伴过年即想吃各种诱人的大餐,可又担心自己会长胖,那么怎么办呢,大厨支招,过年随便吃,放开了吃,吃再多也不涨肉。

第一道:凉拌黄瓜,清脆可口,这道菜夏天吃的比较多,但是过年端上桌子却特别受欢迎的,美味清脆,香而开胃,端在大鱼大肉中间,瞬间被抢光。

将黄瓜清洗切片,薄片,可用削果刀给削成薄片,然后放入少量盐腌制10~20分钟,腌好,用手挤干水分,油锅中加热,放入尖椒和蒜蓉爆炒出香味,然后关火,将黄瓜片倒入油锅中,用锅铲均匀,同时倒入少许的香油,继续搅拌均匀即可盛入盘中。

第二道:凉拌木耳,木耳浸泡开,然后清洗干净,焯水煮熟,捞出沥干水分,调料汁,加入盐、生抽、糖搅拌均匀,倒入木耳中搅拌均匀,单纯的木耳如果有些单调,可以加入少许的蔬菜搭配下,比如用水焯些西蓝花,再拌点泡椒,口感清脆,味道也清爽。

第三道:凉拌腐竹,腐竹浸泡开,一般用温水浸泡比较合适,一定要泡软,没跑开口感太硬没法吃,我就干过一次,没泡开,凉拌后,口感硬咬不动。泡开后,放入锅中焯水下,然后捞起沥干水分,倒入少许的调味料搅拌均匀,再来点香菜和泡椒丁,最后淋上少许的香油,味道也不错的。

第四道:凉拌豆干丝,豆干丝我直接买的现成的,回家放入开水中焯下水,盛起沥干水分,然后调配料汁,料汁都是根据自己的喜爱来调,放几颗香菜叶,油锅炒点辣椒油,淋在豆干丝上,搅拌均,即可开吃。

第五道:凉拌苦苣,将苦苣清洗干净,然后分成小块,准备一个大盘子,将苦苣倒入大盘子中,然后加入适量生抽、香醋、盐、辣椒油、蒜蓉,用筷子给充分搅拌均匀,盛入碟子中。

这几道凉拌菜,过年我都会准备,不管是自家吃,还是招待宾朋都特别受欢迎,小伙伴们爱吃的凉拌菜都有哪些呢,不放也试试这几道凉拌菜,爽口开胃,刮油,敞开吃不用担心会长肉的咯。

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