猪肉炒咸芥菜
By爱在夏郢
今年家里芥菜白菜大丰收，晒的晒腌的腌，一批又一批，我也没去过地里，不知道老人家到底种了多少，现在收的量我们不努力吃也许就放坏了。咸芥菜是芥菜晾皱，放盐揉过，放几天回软了，入味了，再拿出去稍微晾过，不酸的，咸的，脆的。
原料：猪肉、咸芥菜、姜、淀粉、蒜、油、生抽、老抽、耗油、白糖。
做法步骤：
第1步、咸芥菜提前大概一个小时或者以上冷水浸泡。
第2步、洗干净，切好。
第3步、拍点姜蒜。可以的话加点辣椒更棒。
第4步、猪肉加淀粉生抽蚝油老抽抓匀。猪肉最好是有肥有瘦的。
第5步、热锅下油倒入姜蒜爆香。
第6步、猪肉下锅翻炒。
第7步、猪肉炒香后倒入咸芥菜翻炒。
第8步、加白糖，少许水稍微焖一下，几分钟吧。
第9步、出锅了，好下饭的。要是放点辣椒更美味，我家老人一点辣不沾我就没放
小贴士：
咸芥菜本身有咸味，所以生抽蚝油之类的够肉的咸度就可以了。
来自美食天下爱在夏郢的作品。
