十五之前都是年，每年春节从初一到上班之前，我都是到处吃吃喝喝吧，走亲戚、朋友聚餐。今年这个特殊时期，全家人都宅在家里，少了以往的喧嚣热闹，多了份温馨团聚。各种大鱼大肉几乎霸占整张餐桌，顿顿吃天天吃，难免会感觉特别油腻，所以我们不妨准备清口的凉拌菜，清淡爽口，下酒下饭两不误，黄瓜、黑木耳、胡萝卜、海蜇丝、鸡蛋。切一切拌一拌，3分钟搞定上桌，拌上五彩缤纷的满满一盆，然后用大盘子上桌，边吃边加，酸辣爽口解油腻。每次只要一上桌就会特受欢迎。比吃肉还香还过瘾。别的菜能剩，这菜绝对剩不下。
食材：黄瓜2条黑木耳10朵胡萝卜1个海蜇丝1袋鸡蛋2个大蒜6瓣白芝麻少许油泼辣子1勺香麻油1勺生抽1勺味极鲜1勺香醋1勺白糖1勺
1.下面准备黄瓜两条。准备开袋即食的海蜇丝。黑木耳泡发后剪去根蒂，切成丝备用。将水煮开烫熟黑木耳丝。新鲜的胡萝卜丝焯水。
2.先配好调料。大蒜剁成泥。放进白芝麻少许。油泼辣子1勺、香麻油1勺。生抽，味极鲜，香醋，撒进白糖，调料吃时拌均匀。
3.煎好的蛋白、蛋黄切成丝。
4.黄瓜削皮切丝。鸡蛋、海蜇、黄瓜、胡萝卜、大蒜、黑木耳都备齐了。
5.现在开始摆盘了。所有的食材准备好后，用一个干净的盘子开始摆盘。盘花的花瓣用蛋黄丝和蛋白丝。稍微弯曲一下，非常容易摆放。
6.花瓣围着盘子摆成一圈，胡萝卜丝放中间。花蕊由黄瓜、海蜇皮、蛋黄、蛋白组合。
7.花瓣中点缀黑木耳。将调好的作料放入摆盘中心。吃之前淋在凉拌菜上即可。
