随着生活的越来越好，人们吃的食物也越来越油腻，多数人的肠胃都面临负担过重的问题。很多食物都有清肠的作用，在一定程度上能够清理我们肠胃的垃圾，那么这些食物怎么吃才更加美味呢？老人称它为“清肠高手”每周吃一顿，比猪肉还香，嘴巴也清新。这个食材就是黑木耳，黑木耳中含有大量的碳水化合物，和钙铁等其他营养物质，除此之外，他还有清肺清肠的作用，因此这个食材在家常菜中也十分的受欢迎。并且，它的做法简单，下面这道小炒黑木耳让我们一起来学习一下吧。
小炒黑木耳
By吃货杨杨
配料：
东北秋木耳10克、泡椒3个、精盐少许、生抽1/2小勺、细香葱少许、姜少许
烹饪步骤：
1.东北秋木耳水发泡开，洗净，泡椒切小段，姜2片切末
2.锅里少许油，热锅，下姜末炝锅
3.倒入木耳，快速翻炒，加入泡椒，翻炒
4.听到噼里啪啦声，加入少许生抽（一点点就行）、盐，淋半小勺凉开水，快速翻炒均匀，撒上葱花出锅
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
你还知道黑木耳的其他做法吗？
