很多人喜欢吃凉拌松花蛋这道菜，我们也非常喜欢吃，平常还是吃那种变蛋的比较多，这种松花蛋颜色看起来是黑色的，变蛋的颜色看起来是黄色的，它们呢是非常相似的食物，口感吃着都一样，凉拌松花蛋好吃不好吃，关键在于酱汁，这道菜呢酱汁起了关键的作用，如果不会调酱汁的话，准备一些生抽加盐加醋就可以了。
今天就给大家介绍一下凉拌松花蛋调酱汁的方法，不会调酱汁的朋友跟着学习一下，以后再吃凉拌松花蛋的话就不怕了，我们来看一下吧，首先【准备食材】皮蛋4个，香葱，姜，蒜，辣椒，醋，酱油，清水，鸡精。准备好以后，开始处理这些食材，首先把皮蛋的外壳剥掉，皮蛋清洗干净，一个皮蛋对半切开切成4块。
皮蛋切好以后均匀摆放在盘子里，这样看着比较整齐，然后呢准备油锅，倒入一点油烧热，把姜末，蒜末，辣椒末倒进油锅里，爆炒出香味，加一勺醋，酱油，少量的清水，鸡精搅拌均匀，小伙慢慢加热，这样就是它的酱汁做好了，在皮蛋的表面撒上一些葱花，酱汁制作好以后，均匀的浇在皮蛋的表面。
这样酱汁吃着是非常美味的，吃皮蛋的时候蘸一下酱汁吃，别提有多好吃了。我平常是最喜欢吃这道菜的，这道菜凉拌着吃比较美味，很多人呢都不会准备酱汁，酱汁就是这么做的，这是酱汁最好吃的方法大家有没有学会呢？
有些人觉得这个方法呢比较复杂，那么还有更简单的方法，那就是准备一个碗，在里面倒一点醋，一点香油，一点姜末，蒜末，倒一点生抽，搅拌均匀就可以了。吃凉拌皮蛋的时候，皮蛋蘸着酱汁吃是非常美味的，大家喜欢哪一种吃法呢？
