做为一枚无辣不欢的吃货，每次去到饭店总是会点上一道，朋友喜，加上自己更喜欢的小炒肉，香辣可口，而且超级下饭，每次有这道菜都要配上好几碗饭，饭量可谓吓人，嘿嘿。每次在外头点这道菜总是肉少辣椒多，每每都是吃不过癮。只有自己做才能肉多，辣椒少，所以小编在家里也是时不时的就炒上一盘来下饭，经常一吃都是要连续1周都吃不腻的，因为辣椒是越吃越上瘾的，一上瘾就会停不下来。
每次做这个菜那就是米饭要遭殃的，就算饭桌只有这个菜，小编也能配上3碗的米饭，真是太能吃了，说好的减肥，都抛在脑后了，减肥的事情还是等吃饱饭再说吧。然而外头饭店都是用五花肉来炒的，湖南家常菜的正宗做法，但是小编却喜欢用瘦肉来炒辣椒，所以千万别说正不正宗的话，只要是做对了口味，好吃才是王道，一种食材经过100个人之手，那做出来就是100种味道了。接下来就由小编来给大家分享这道辣椒小炒肉的做法吧!
辣椒小炒肉
制作材料：辣椒 瘦肉 姜 蒜头 生抽 蚝油 盐
制作步骤：1把辣椒洗干净，瘦肉洗干净擦干水分，准备蒜末头，老姜，备用
2.把辣椒洗干净去蒂，斜刀切成圈，如果怕太辣话可以把辣椒切开去掉辣椒籽这样就没那么多辣了，适合吃不得太辣的朋友吃，瘦肉切成薄片，然后用少许食用油搅拌腌制一会
3.把老姜稍微拍一拍，拍出姜味，不用拍碎哦，然后切成丝，蒜瓣用刀拍扁然后去掉皮，切碎放在盘中备用
4.锅中，冷锅下油倒入蒜碎和姜丝，炒出香
5.然后去瘦肉倒入锅中翻炒至变色
6.把切好的辣椒也倒入锅中翻炒至辣椒断生
7.加入调味料，生抽1勺，蚝油半勺，还有少许的盐，然后再兜均匀然后就可以出锅了，肉千万别炒太久了，要不然太老就不好吃了
