钙含量是西红柿的12倍，简单一炒喷香又下饭，孩子常吃个头蹿一蹿
时间过得飞快，还有几天的时间就要进入五月份了，五月份里不仅有令人期待的五一小长假，还有一种青菜也要大量上市了。这种青菜就是空心菜，由于它的茎是空心的，所以有不少地方也叫它通菜，在我们这个地方，空心菜是夏天里很常见的一种蔬菜，平时花两三块钱就能买到一大把。我们家住在农村，家里有个不大不小的院子，老妈每年还会种一点空心菜，虽然种的不多，但是每隔十来天就能割一茬空心菜，断断续续能够吃到立秋呢。
大家可别因为空心菜常见还便宜就小看它，其实它可是个好东西，含有丰富的维生素、蛋白质、叶绿素、膳食纤维以及钙、铁等营养物质，尤其是含的钙量是西红柿的12倍呢，常食具有洁齿防龋，预防口臭、润肠通便、促进肠胃蠕动、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力和抵抗力的作用。所以说，空心菜也是非常适合生长期的孩子，尤其是缺钙的孩子可以多吃一些。
空心菜的做法有不少，刚刚上市的空心菜又鲜又嫩的，拿来简单炒一炒就是脆嫩清爽很好吃的。我们这里前段时间就能买到空心菜了，数量不多价格贵了点，不过家里人爱吃，所以也买了几次了，每次都是简单的清炒一下，做法简单快手，脆嫩清爽，味道鲜美，家里的老人孩子都很爱吃。下面呢，就把这道清炒空心菜的详细做法分享给大家，钙含量是西红柿的12倍，简单一炒喷香又下饭，孩子常吃个头蹿一蹿。【清炒空心菜】
所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水步骤一：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。步骤二：空心菜去掉老茎和黄叶，放入水中洗干净，甩干水分切成段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。步骤四：然后倒入空心菜大火快速翻炒，继续倒入适量生抽、食盐炒匀。步骤五：一直翻炒到空心菜断生开始变软，差不多1分钟，即可盛出装盘食用。
小贴士：1、炒空心菜的时候一定要用大火快炒，这样不仅可以保持空心菜脆嫩的口感，还能维持它翠绿的颜色。2、看到好多地方的朋友都不喜欢吃空心菜的菜叶，其实空心菜的菜叶是很好吃的，在炒的时候和茎一起炒就是很好吃的。
