六月，高考季，每年的这几天家有考生就会比较操心。其实我们家长能做的就是除了平时少给孩子压力，那就是多给孩子做一些好吃的家常菜，少吃大鱼大肉，多吃一些清淡营养的菜肴是最好的选择。
我家娃高考的那一段时间，我就给她吃多了大鱼大肉，长得胖了很多，其实这样做对于身体是不利的。越是在高考季越要合理搭配饮食，清淡一些更好，金针菇是我们常吃的一种菌菇，金针菇也叫“益智菇”，对于孩子的成长非常有好处。金针菇的吃法很多，例如：做汤，凉拌，炒，做馅等等都非常不错。今天和大家分享的是一款金针菇非常简单的做法，5分钟就能上桌，一起试试啊~~
所用材料：金针菇适量，鸡蛋3个，葱末少许，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类了，价格野不高，而且它的吃法非常多，可以直接下锅炒，也可以加在火锅中当做配菜，烧烤店也会准备金针菇当做烧烤的一种菜品来吃。金针菇的营养价值是比较丰富的，其中有一些营养物质对于孩子们来说，能够起到促进智力发育的作用，所以又将金针菇称为“益智菇”。我们先把金针菇撕开洗净，切成段，小葱切末。
第二步：把鸡蛋打入碗中，用筷子充分地搅散成蛋液，这样炒出的鸡蛋会膨大很多，口感也好。
第三步：锅里放入适量的花生油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，加入葱末。
第四步：倒入金针菇，不断地翻炒，金针菇的含水量比较丰富，在这里只需要加一点点水就可以，也可以不加水，改成小火慢炒，值得注意地是水一定不要加多了。
第五步：金针菇变软就可以加盐调味了。
第六步：充分地炒匀，金针菇熟透了，出锅即成。这样一道小菜5分钟就可以轻松搞定，很值得一试，味道超级鲜美，调料不需要再放入鸡精之类的调味。
第七步：金针菇可是“益智菇”哦，建议：老人孩子要多吃，简单一炒特别鲜美。
峰儿话语：
1，我们在做金针菇之前一定要将金针菇撕成一小绺一小绺的，因为金针菇是一大块在一起的，撕成小绺才能够入味。
2，我们在挑选金针菇的时候，金针菇的最正常的颜色就是白色的，而且鲜嫩的白色也预示着金针菇的新鲜度以及它口感的脆嫩程度。所以在挑选金针菇的时候，一定要注意挑选白色新鲜的金针菇，有一些发黄的金针菇就要放弃。
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