芒果蛋挞
夏季水果很多，我总是控制不住地买水果，奇异果、芒果、荔枝、苹果、木瓜等等常在我冰箱里。我很喜欢吃芒果，吃完了一箱芒果，我对自己说：“不能再买了。”可是，当我打开手机看到一箱芒果不足30元，我又忍不住买了一箱，于是，打开冰箱总能找到芒果。我丈夫看我买了那么多次芒果，他说：“你知道现在流行吃芒果蛋挞吗？”我有点懵，现在吃芒果蛋挞？我怎么不知道。他接着说：“你买了那么多次芒果，我以为你会做芒果蛋挞，芒果西米露，芒果千层。。。。。。”这下我更觉得奇怪了：“芒果不能直接吃吗？”他说：“过了芒果季，你就要找芒果做甜点甜品了。”我终于知道他想吃芒果蛋挞，并不是什么流行芒果蛋挞。
做芒果蛋挞挺简单的，可以先做好蛋挞皮，蛋挞皮我习惯了用千层酥皮的做法，如果没有充裕时间做蛋挞皮，可以买蛋挞皮。只做蛋挞液，蛋挞液我喜欢简单清爽的，如果要奶味浓郁，可以把牛奶换成淡奶油，我比较喜欢用鸡蛋和牛奶做蛋挞液，这样做出来的像嫩滑的炖鸡蛋，做芒果蛋挞在蛋挞液里加入芒果粒，烤好以后香喷喷，又有芒果的香甜，我烤芒果蛋挞时，女儿在屋子里转来转去说：“太香了，太香了。什么时候烤好？”芒果蛋挞烤好，我拿了几个拍照，其他的就被父女俩分着吃，等我拍好照片，女儿就说：“爸爸一口气吃了8个蛋挞，太夸张了。”
【材料】
鸡蛋 2个，牛奶 180克，糖粉 25克，芒果 1个
蛋挞皮 14个
【制作过程】
1 用来做芒果蛋挞的食材，芒果个头比较大，很香甜，如果小芒果就多用几个，糖粉可以用砂糖代替
2 鸡蛋和糖粉用手动打蛋器搅拌
3 把糖粉拌匀，如果用砂糖就要多搅拌几次，糖粉比较容易搅拌融化
4 加入180克牛奶，拌匀
5 搅拌以后要多过滤几次，过滤以后的蛋挞液会细腻很多
6 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满就好了，因为还要加入芒果粒，每一个蛋挞我放了3块以上芒果粒
7 烤箱上下火200度预热，把蛋挞放进烤箱中层，用上下火200度烘烤30分钟。烤蛋挞可以用空气炸锅的，如果用空气炸锅，烘烤的时间要缩短到18分钟。
8 烤好的芒果蛋挞热吃特别香浓，酥得掉渣。
芒果蛋挞所用的水果，可以换成草莓、黄桃，但不要用西瓜，出汁水多的水果都不适宜加入蛋挞液中。
