三杯鸡
主料：仔鸡半只
辅料：盐适量，姜1块，葱1段，鸡精半茶匙，白糖1茶匙，啤酒1杯，油半杯，生抽半杯
步骤：
1.鸡肉切块焯水沥干备用。
2.半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3.倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4.倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
5.大火收汁，放鸡精提味即可。
玉米山药胡萝卜丁
食材：甜玉米1根、山药1块、胡萝卜1块、葱2棵、油、鸡粉、清水
做法
1.玉米剥成小粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花
2.烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香
3.倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软
4.加入玉米粒，煸炒至断生,加入山药丁，煸炒几下
6.加入少量清水，盖上锅盖煮5分钟
7.放1茶匙鸡粉和适量的盐调味,撒上葱花，翻炒均匀即可
四喜丸子
主料：猪肉馅450g
辅料：鸡蛋1个，红烧酱油45ml，料酒30ml，葱10g，姜10g，水淀粉50g，盐5g，水80ml，油适量，香菜7棵
步骤：
1.准备好所有的原料。
2.将葱姜切成末。
3.猪肉馅中加入葱姜末、红烧酱油15ml、料酒15ml、盐、鸡蛋和水淀粉30ml,用筷子顺时针方向不停的搅打上劲，直至猪肉馅搅拌粘稠。
4.把和好的猪肉馅分成四份，用手蘸上些许水，再团成大肉丸。
5.炒锅内放入适量的油，大约有800ml。
6.大火烧至八成热时，将大肉丸轻轻放入，待其变色定型后用炒勺背面推滚肉丸，使其受热均匀。
7.待其变色之后捞出沥油。
8.所有的肉丸子全部炸好之后再大火重油一遍，十秒钟左右捞出沥干油。
9.这是炸好的丸子。
10.将炸好的大肉丸放入餐具中，再倒入红烧酱油30ml、料酒15ml和少许水。
11.放入开水锅中，大火蒸20分钟。
12.将蒸丸子的汤汁滗如锅内，大火烧沸。
13.然后调入剩余的水淀粉，将汤汁稍微收稠，淋在四喜丸子上摆盘。周围用洗好的香菜点缀即可。
