不管啥肉焯水，牢记这3招，肉类营养不流失，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
随着天气渐渐转凉，一些肉菜就逐渐端上了大家的餐桌，不管是红烧肉，红烧排骨，黄焖鸡块，像这些菜肴，在做之前都需要焯水，但是，咱们很多朋友，都不会正确的焯水，导致肉类的营养流失，并且做出来的味道还是会腥气，今天呢，我就分享给大家，肉类焯水的三个小妙招，保证让大家焯水后的肉类新鲜好吃，而且营养不流失，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
妙招1、提前清洗原料。
首先能让焯水后的原料新鲜好吃，营养不流失的第一个小妙招，就是要在焯水前提前清洗肉类的原料，咱们新鲜的肉类原料，所富含的血水比较多，这是导致成菜腥气的关键，所以咱们一定要将肉类，放在清水中，多清洗上几遍，洗净其中的血水，这样焯水后的原料，才会新鲜好吃，吃起来也不会腥气，这一点，咱们大家要牢记。
妙招2、冷水下锅焯水。
其次，还能让焯水后的肉类原料，营养不流失的第二个小妙招，就是要冷水下锅焯水。咱们很多朋友，在给肉类焯水的时候。经常会开水下锅再焯水。其实这种做法是错误的，因为开水会让肉类的表皮迅速变硬，导致肉类内部的血水和杂质出不来，所以咱们一定要冷水下锅，然后将其焯水至少三分钟，过程中撇去浮沫，这样做出来的原料，营养才会不流失，而且吃起来也不会腥气。
妙招3、适当的放葱姜料酒。
最后，还能让焯水后的肉类不腥气，营养不流失的第3个小妙招，就是要适当的放上一些葱姜和料酒。如果是腥味比较小的肉类原料，比如鸡肉排骨，咱们可以少放一点料酒即可，如果是像羊肉，牛肉，猪肉腥味比较大的，咱们就要再放上一些葱姜，还有胡椒粉。这样焯水出来的肉类，不但不腥气，反而还会有一股料香味，这一点，咱们大家也要牢记。
总结：能让肉类原料营养不流失，吃起来不腥气的三个小妙招分别是，提前清洗出肉类原料中的血水，第二招是肉类原料一定要冷水下锅，第三招是在焯水的时候，腥味比较大的原料，可以适当的放上一些葱，姜，料酒和胡椒粉。
好啦，相信看完这篇文章，大家下次再给肉类焯水的时候，一定也会营养不流失，做出来的味道也特别的好吃。
