前两天早上逛市场的时候看到猪肉非常新鲜，而且还在打折，一下子就多买一点回家解解馋。猪肉买多了，最好放在冷冻室里储藏，以免很快的变质。大家知道怎么解冻猪肉是最好的方法吗？不管化冻什么肉，别光会水泡，老厨子教你这“绝招”，肉更鲜嫩！今天分享的是低温解冻法，将需要解冻原料装进保鲜盒，放入冰箱冷藏室，使其自然解冻，这种方法是最好的，也是最科学的。大家记住一点，一定要将生地与熟的原料隔开，不然交叉感染细菌。解冻好的猪肉来做一道荷兰豆炒肉吧，十分的美味好吃！
荷兰豆炒肉片
By 薯条沾腐乳
配料：
荷兰豆 300克、猪肉(瘦) 300克、橄榄油 30毫升、玉米淀粉 5克、黄酒 10毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、花椒粉 2克、蒜 3瓣、红尖椒 1条
烹饪步骤：
1.猪肉切片后放入黄酒、玉米淀粉、酱油
2.拌匀腌制入味
3.荷兰豆去老筋洗干净
4.红尖椒切块，大蒜切成片
5.热锅冷油
6.下蒜片爆香
7.放入肉片
8.炒熟盛出备用
9.锅中留油
10.放入红尖椒
11.放入荷兰豆
12.放入盐、花椒粉炒熟
13.倒入肉片拌匀
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
你喜欢吃猪肉吗？
