合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——肉末酿苦瓜！
苦瓜不炒不炖，搭配猪肉泥，用蒸烤箱清蒸一道酿苦瓜，甘甜味美，甘而不苦，清爽不腻。下面合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道美食的做法！
1.青椒和苦瓜清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，苦瓜最好用面粉搓洗一遍，然后再反复清洗干净，去籽去瓤，撒点盐腌制20分钟，再清洗，控净水分或者用厨房纸擦干水分。
2.准备好的猪肉馅加盐充分搅拌均匀，加入葱姜碎、五香粉、轻盐酱油、料酒、蚝油，充分搅拌均匀，最后加入适量的油锁住水分。
3.半个青椒清洗干净切碎，加入到猪肉馅中搅拌均匀，将拌好的青椒肉馅塞入准备好的苦瓜中，每一节都塞满。准备好的酿苦瓜送入蒸烤箱，选择纯蒸功能，100度15分钟。
4.时间到，取出蒸好的酿苦瓜，将盘中的汤水倒入锅中，再次烧开，加入酱油，蚝油调味，用湿淀粉勾薄芡，可以滴入几滴香油，然后浇上刚刚做好的芡汁就可以开餐了！
