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为啥卖肉摊上会放抹布?业内人士道出原委,原来这么多门道

111次浏览     发布时间:2022-06-03 12:01:36    

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为什么卖肉摊都会放一块抹布?

大家吃猪肉去哪里买呢,是超市,菜市场还是批发市场?我家附近有个超大的批发市场,所以经常去那里买肉,因为那里的肉新鲜还便宜,比超市的能便宜好几块钱。去买肉的时候,发现一个好玩儿的事情,每个猪肉柜台上都会放几块抹布,卖肉的摊主经常会用抹布擦拭猪肉。在我看来,这块抹布就是为了顾客在挑肉之后用来擦掉手上的油的。可是不经意间听到了一段摊主与熟人之间的聊天,才知道这个抹布还真是不简单。

【肉摊上的抹布是干什么用的?】

一、方便顾客挑选猪肉之后,擦手用的,方便擦掉手上的油腻。顾客在挑选猪肉时,特别是一些老人家,特别喜欢用手把肉翻过来调过去的看,选了好几块之后,才会心满意足地买走一块。这过程中,再小心猪油也会粘在手上,提供一块干净的抹布给顾客,显得很有必要,也很贴心,会为摊主增加不少印象分。

二、摊主每次在接顾客递过来的钱或者找给顾客钱之前,都会用这块抹布擦手。这样更干净一些,避免把油腻带给客户,看着更讲究一些。因为肉摊的摊主经常摆弄猪肉,手上自然会粘上不少猪肉上的油腻,自己不舒服,递给人东西的时候,对方也不舒服,所以会经常用抹布来擦干净摆弄过猪肉的手。

三、摊主为了给猪肉保鲜,会把猪肉放到冰柜里保存。猪肉从冰柜里拿出来之后上边会有一层水汽,而且随着温度上升会不断的有水汽凝结在猪肉表面,经常把肉上边的水擦干。卖相好,也可以避免被人认为是注水肉。

四、肉在外面摆放,时间久了,边缘和与空气接触的部位会变干,颜色会变深,影响卖相,买的人会少。所以有些摊主会用湿抹布经常给肉保鲜,让肉一直有新鲜外观,有助于提高销售量。

五、这个原因是最差的了。有些不良商贩,会销售注水肉。注水肉有一个特点就是时间久了,会往外渗水。商贩为了避免让人看出来这是注水肉,就会经常用抹布擦去从猪肉里渗出来的水。

【如何避免买到注水肉?】

一、观察颜色。被注过水的肉,一般颜色会比正常的肉色浅一些,且没有鲜肉应该有的那种光泽。这个方法几乎适用于所有肉品。

二、按压猪肉。好的猪肉弹性好,用指压后凹陷容易恢复,或者不容易压出凹陷;而注水肉的弹性就比较差了,如果可以压下去的话,凹陷会很明显而且不容易恢复原样。

三、纸巾法。可以用干纸巾放在肉的表面,稍后揭开纸巾,纸巾吸水较多的是注水猪肉。

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