今天要给大家分享的是好吃的土豆炒鸡腿肉。对于土豆和鸡肉这两种食材，如果要放在一起烹调，肯定90%的人会选择红烧或者炖煮。
其实，“炒”也非常适合。今天就要跟大家分享怎样用“炒”的方式，去做一道好吃的土豆和鸡肉。这道炒菜不但味道好，而且卖相也不错，加上冷吃、热吃均可，特别适合作为宴客料理上桌待客。所以每次家里来人的时候，我必做这道菜，大家吃了都称好。
【土豆炒鸡腿】
所需食材：土豆、鸡腿、生姜、大蒜、大葱、香葱、红油豆瓣酱、生抽、淀粉、食盐、鸡精、五香粉
制作过程如下：
1.首先我们需要准备一些土豆，最好是个头较小的土豆。然后再准备两个鸡腿。
2.先用清水将土豆表面的泥土洗掉，然后在锅中烧一锅开水，放入土豆煮15分钟左右。最后将煮好的土豆捞出来，放入凉水中泡一泡。
3.在煮土豆的时候，我们处理一下鸡腿。小心地用刀将鸡腿上的肉都剃下来，然后再切成小块，并且在鸡腿中放入少量的生抽，将鸡腿肉稍微腌制一会儿。
放凉的土豆先把皮儿去掉，然后再改刀切成小块儿。
4.在腌好的鸡肉中加入适量的淀粉，然后用清水搅拌均匀。在锅中放入足量的食用油，油温升至八成热的时候，将土豆块儿放进去，炸至表面有一层锅巴的时候迅速捞出。
土豆捞出后，先把火关掉，等油温下降至六成热的时候，再把火打开，然后倒入鸡腿肉继续炸，炸至鸡腿肉表面微焦的时候，捞出。
5.准备一些配料，切几片生姜、大葱，再切一些蒜末，把准备好的香葱也切成小段儿，再准备一勺红油豆瓣酱备用。
6.将锅中多余的油倒出，然后放入准备好的调料，炒出香味。再加入炸好的鸡腿肉。
7.鸡腿肉翻炒均匀之后，加入炸过的土豆块儿，再倒入适量的生抽。
8.先在锅中加入少许的五香粉，切好的香葱，快速翻炒均匀。然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
9.将所有材料翻炒均匀之后，出锅装盘即可。
