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来到内蒙古，最应该吃的是内蒙古的牛羊肉，只有这里的牛羊肉吃起来鲜嫩，还不会有膻腥味。
内蒙古人在外地最想吃的就是本地的牛羊肉，所以的人都不会例外，回到家乡，都会去吃家乡的牛羊肉。今天我从一个清真牛肉铺面买了一斤多牛外脊肉来做“扒肉条”，今天也是第一次做，不知道会不做成功。以前都是用牛肉包饺子或是烙馅饼及炖着吃。
准备食材：牛外脊肉500克。
调味料：葱花10克，姜片10克，蒜片10克，大料两颗，食盐3克，味精3克，生抽10毫升，陈醋10毫升，水淀粉10毫升，食用油50克。
制作方法：（1）将牛外脊肉煮熟后切成5-6厘米长的肉条；整齐地摆在盘中备用；
（2）炒锅烧热后加入葱花，姜片，蒜片，大料爆香，倒上适量高汤，加入食盐，味精，生抽，陈醋煮开了；
（3）煮开后撇除浮沫，捞出所有调味料；调好汤汁；
（4）将盘中的牛肉条推入锅中的汤汁里，不要将造型弄散；
（5）小火煨至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，倒入植物油翻勺出锅，推入盘中即可。
这道“扒牛肉条”的特点口味鲜咸，肉烂味浓，是内蒙地区传统的清真菜肴。但是这道菜盐分较多，不建议一顿多食用，可以搭配其它蔬菜来食用。
