冬天这肉要多吃，45一斤也要买，长劲不长膘，常吃体质好
前些日子雅雅发过牛肉做法的食谱，然后就有读者给雅雅发来了私信问红烧牛肉惑牛腩的做法，让雅雅给分享一个红烧的做法，一到冬天我们家吃牛肉是比较多的，因为牛肉的营养丰富，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，这让怕胖，而又是肉食控的朋友们都按压不住总爱吃肉肉的心态啦，多吃牛肉，不容易发胖，只长劲，长个不长膘，还能身体强壮和提高免疫力，所以这个肉就算贵点，我也从不手软。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
红烧牛腩
制作材料: 牛腩2斤 甘草4片 香叶2片 干辣椒6个（不吃辣可省略或减少） 八角2个小小的（大的1个） 桂皮一小块
胡椒粒20颗左右 花椒30颗左右 老姜一块 蒜头半个 大葱头适量 生抽2勺 蚝2勺
制作步骤:
1.牛腩买回来清洗干净，然后放水里泡去血水
2.锅中注入适量清水，冷水把牛腩放入锅中，中小火慢慢烧开，这样可以有效的把肉中的血水逼出来，这一步可以去除腥味，煮至牛腩不再缩小了，这就可以捞出来再次用水冲洗干净
3.这一步把所需要用到的配料都准备好
4.把冲洗干净的牛腩切成麻将大小的方块，牛腩在煮的过程还会再缩小的，所以不能切得太小
5.把所有的材一起下锅炒，炒至冰糖融化
6.把切好的牛腩一次性放入锅中，中火翻炒均匀
7.加入一勺蚝油，和生抽再次翻炒均匀
8.把大葱头放入一起翻炒均匀
9.加入适量的清水，水的量要能浸泡过牛腩，煮的过程比较久，要确保水量充足(加够清水可以把牛腩移至高压锅，也可以用电饭煲)，煮至牛腩软糯入味
10.最后再加入一勺豆瓣酱，再煮个5分钟即可出锅了
