白菜花炖肉比梅干菜都香，很多人不懂扔了，只有农村老人们懂做法！
在春天里有一种蔬菜，每到春节的季节才会，其实这种菜也不是什么特别的高档菜，而是我们常见的大白菜，也许很多人都不知道白菜还能有这种吃法。通常白菜发芽了长出了花都被我们扔掉了，还以为不能吃了呢！其实这种白菜花非常鲜嫩吃着更香，营养也很丰富。
这种菜吃着也比较简单，基本上和蔬菜一样的做法，如果吃不完还可以晒成菜干，再次吃的时候可以用水焯水一下泡发就行了，味道一点也不次于梅干菜。
很多农村的庭院里都会种上几把这样的菜。
准备食材：菜干或者鲜的白菜花
【炒制过程】
1，如果是我们现采摘回来的白菜心不用清洗，只要焯水就行了，如果太大了可以从中间来一刀。
2，焯水的时候一定要注意，这种菜不能焯水焯过头了，不然会将菜的营养给破坏了。
3，焯水的时候多少加点盐，这样会让菜的颜色变得翠绿，这样也方便以后的储存。
4，将焯过水的菜都晾晒在竹竿上，如果菜的主干比较粗可以劈开，这样容易晾晒，不然的话不容易晾晒干透。
5，基本上二三天就可以了，关键是要有太阳，要通风，这样晒的速度更快。
6，这是晒了3个小时的，已经开始脱水变黄了，这两天太阳特别大，2天就收起来了。
这种白菜花干就做好了，吃的时候只要用清水泡开就可以了，然后切成小段，这种菜和肉类一起炖不仅味道好吃，而且还非常解油腻，如果有空大家不妨试试吧！
