分享几道越吃越香的大厨家常菜：香酥北极虾、茄汁肉丸、南瓜疙瘩汤
香酥北极虾的做法详细步骤
第1步将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净，锅中加入橄榄油。油热后下北极虾煎香。喷入米酒，加入番茄沙司，加一点盐，一点糖煸炒均匀.出锅。
第2步盘内放洗干净的切片橙子。将煎好的北极虾放在橙子上就可以开吃了~香酥北极虾的做法小贴士，也可以按自己的喜好放其他水果装饰~
南瓜疙瘩汤的做法详细步骤
第1步所有食材南瓜去皮洗净切块，面粉放少许盐搅拌起油锅加热,放入南瓜煸炒,放适量的清水加盖大火煮开改小火煮，煮至南瓜8分熟用汤匙将面糊一匙一匙放入煮开
第2步放少许盐煮1分钟，最后放少许味精即可，南瓜疙瘩汤的做法小贴，面糊要拌得稍硬点，不要太稀，否则无嚼劲，南瓜要稍有点熟再放面疙瘩
茄汁肉丸的做法详细步骤
第1步剁好的肉茸和番茄剁好的肉茸调鸡蛋清、少量盐和鸡精，顺着一个方向使劲搅拌上劲。番茄去皮切块，葱切稍短的段、姜切姜丝。锅内烧油，油温两成热时开始挤入肉丸中火慢炸。因为油温热得很快，不太熟练的同学可以先挤在盘子里，再逐一放进油锅炸制。
第2步在炸的时候我们会发现，随着油温的升高，肉丸一个个迅速膨胀，那是因为肉丸打得好，够弹的原因哦。【得意】怕上火的同学，这个步骤可以改为开水把肉丸焯熟。肉丸基本炸定型了，不用等到色泽金黄，用漏勺把它捞出来。
第3步锅内留少部分余油，下姜丝和少量葱段（主要是葱白部分）进去炒香，加水煮开。 放肉丸进去大火同煮，中途调盐和白胡椒粉。煮至锅里剩少量汤汁的时候，下番茄片，再煮到番茄软烂，放少许鸡精，撒入剩余葱段，起锅装盘。一盘美滋滋的茄汁肉丸。茄汁拌饭吃，超开胃！
