今年大年初三，我的生日，村里面来了很多亲戚朋友，母亲也是在这一天起得比平时要早，为了招呼客人，大清早就去市场里面买菜去了，母亲说，今天你的生日，亲戚朋友也过来，正好和你的生日其给过了，我问她做什么，她毫不犹豫的说了回锅肉。
好吧，看看母亲怎么做这一道家喻户晓的回锅肉吧，首先准备食材，五花肉半斤，蒜苗300g，适量的盐，红袍花椒，白糖，生姜，青红辣椒。
五花肉切成宽4cm，将五花肉，花椒和生姜冷水下锅，大火煮开，撒净浮沫，下花椒，转为中火，加盖煮8分钟，用筷子可以轻松的穿插肉皮就可以了，捞出五花肉晾干。
将五花肉切成3mm的薄片就可以了，，蒜苗切成段，热锅下油，冒白烟，即可放入锅中翻炒五花肉8分钟，放入事先准备青红辣椒，翻炒一小会，再放入准备好的蒜苗翻炒至蒜苗断生即可出锅，最后捞出锅，放入盘中，一道美味的回锅肉就做好了。
最后搭配一碗米饭，人生不过如此。
