鲈鱼香气四溢，洁白的鲈鱼肉肥腴香滑外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄肉质的一丝一缕都充满香味。鲈鱼纤细的肉质，适合用惹味的剁椒带出它淡淡的甜味，适量的辣味能打开夏季的胃口，亮丽的色彩夺人眼球，着实放松经过一上午工作的自己。搭配红豆饭的口感，一顿完美的中式午餐，让你胃口满足之余，也充满了能量。
香嫩爽滑真鲜美水产海鲜常被人看作至鲜、至美的食材，它们的营养更丰富，口感香嫩爽滑，鲜美的滋味让人无法抗拒。试着做一道你最喜欢的鲜味大菜，鲈鱼、墨鱼、虾仁、蟹、蛏…….让你的味蕾蠢蠢欲动起来。
一、清蒸鲜鱼
食材准备：
鲈鱼1条，葱段、姜丝各20克，葱丝30克，红辣椒丝少许，水80毫升，热油适量
调料酱油1大匙，盐、胡椒粉各1/4茶匙，鱼露、柴鱼酱油、香油各1茶匙，白糖1茶匙。
制作方法：
1、先将鲈鱼收拾干净。
2、取蒸盘，盘底放入葱段后摆上鲈鱼，再放入蒸锅中，以中火蒸约8分钟，即可取出。
3、将葱丝、姜丝及红辣椒丝摆在蒸好的鲈鱼上，再淋上适量热油。
4、续将所有调料与水混合煮沸，淋在鲈鱼上即可。
二、清蒸柠檬鱼
食材准备：
鲈鱼1条，西红柿100克，洋葱丝30克，辣椒末、蒜末、香菜梗未各12茶匙。
调料：
鱼露1大匙，柠檬汁2茶匙，白糖2茶匙，盐1/2茶匙台。
制作方法：
1、鲈鱼洗净划刀，置于蒸盘中，备用。
2、西红柿洗净去籽、切条，与其余材料及所有调料混合拌匀，淋在鱼面上，再将蒸盘放入锅中，以大火蒸约12分钟即可(可另加入柠檬片及香菜叶装饰)。
小贴士：
美清蒸柠檬鱼是泰式及东南亚餐馆常味见的菜品，因地域性的问题，热带鱼种应都很适合用来制作此道菜，比如红鱼、用鲈鱼、罗非鱼等。
看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。
