莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荞麦碗托”的，美食做法。今天是一年一度的“端午节”，按照我家的惯例，每年的“端午节”都要吃家庭团圆饭，就像过年一样。对于中国而言，是最讲感情的一个民族。因此，逢年过节必吃团圆饭，“端午节”自然也不例外。今年的端午节，我照例给家人做了六热六凉十二个菜，外加一道汤品。虽然比不上大家族的丰盛，但也自我感觉不错，有那么一丢丢小康之家的感觉。在今年所有的菜品里，这道“荞麦碗托”家人们最爱吃。这道美食虽然好吃，但却不常做，可能正是这个原因，反倒成了今天家宴上最受欢迎的一道美味。
北方很多地区有一种特产美食，那就是碗托。深受男女老幼的喜爱，家家户户都会做的日常美食。在方言里又叫做“碗团”。制作碗托的主要食材是荞麦面，荞麦面里面不含糖，低热量，营养价值非常高，不仅可以降压降脂，热量也低，所以三高和减肥人群也非常适合。天热多吃这主食，减肥降脂瘦得快，肠胃舒服了，体重也轻松掉！天气炎热，来一份凉拌碗托，味道鲜美爽口，美味极了，碗托和凉粉有些类似，但是味道却根本不同，清凉劲道，风味很是独特，今天荞麦碗团的家常做法，学会给家人露一手。天热别忘做这个吃，放碗中一蒸，浇上料一拌酸爽开胃，比凉粉好吃。接下来，我把这道“荞麦碗托”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【荞麦碗托】
食材：荞麦面、小麦面粉、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、香醋、味精。
做法：
1、和面盆中倒入荞麦粉2小碗，2小碗小麦面粉，少许食盐，混合拌匀，荞麦粉可以稍微多一点，然后加入清水和面。
2、水要一点一点往里加，用筷子朝着一个方向搅拌，边加边搅拌，搅拌到面糊无疙瘩。
3、继续加水，用勺子舀起来再倒下去挂糊不断，勺子里面留着薄薄的一层面糊即可，这个水的量根据面粉吸水性不同会有所不同。
4、搅好的面糊盖盖醒发十分钟，时间越长越好，准备几个盘子，盘底刷一层食用油，舀适量面糊放入盘子中，碗托应该是放入碗里蒸，这样不易熟，咱们就改用盘子。
5、然后烧一锅水，把几个盘子分别放入蒸锅里面蒸，大火蒸15分钟左右，蒸制时间跟盘子倒入的糊糊厚度定。
6、蒸熟后把盘子取出来，自然放凉了后，用勺柄沿着盘子的边缘划一圈，这样碗托就自然分离出来了，切成条状，切的时候在刀上沾点水，这样切不容易粘。
7、取适量大蒜生姜捣碎成泥，放入碗中，加入少许的辣椒面，白芝麻，用热油激出香味，接着加入盐，生抽，香醋，味精，再兑点凉白开水搅拌均匀。
8、切好的碗托装入盘中，切点香菜段放上面，浇上料汁，吃的时候搅拌均匀，香辣美味又好吃，荞麦营养高，多吃这个对身体比较好。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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