大家好，我是煮妇百科，美食天天有，幸福欢乐多。最近小编酒席比较多，一个星期内都去了两场了，真是伤不起啊。其实是特别愿意去喝酒席的，毕竟大喜的事，看着亲戚朋友幸福，自己也跟着开心的。不过酒席上的菜，就真的是不敢恭维了。昨天去吃的那场，上的菜又油又腻，除了一条石斑鱼，其余的菜大家都没怎么吃。那说到石斑鱼啊，几乎每一场酒席都会有，也都非常受大家的喜爱。鱼肉吃再多都不会腻，而且热量不高，营养又丰富，比桌子上那些烧鸭烤鸡受欢迎多了。
石斑鱼全身是宝，肉质鲜嫩，营养比鲈鱼还鲜美，家人都爱吃。石斑鱼的营养非常丰富，肉质也很鲜嫩，深受小朋友的喜爱。我儿子就最喜欢吃清蒸石斑鱼，每次放假隔几天就要闹着吃一次。石斑鱼鱼刺又少，肉质滑嫩，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。对孩子的大脑发育特别有好处。可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。所以我们应该多吃石斑鱼，尤其是家里有小朋友的。
我们今天就来做清蒸石斑鱼。石斑鱼一定要去菜市场买新鲜的，买回来就直接做，如果放过冰箱一段时间了，味道没有那么鲜。我们把石斑鱼清洗干净，滴入几滴料酒，然后再切几片姜片，姜片跟一些食用盐一起揉搓鱼身，大概一分钟就可以。
西红柿清洗干净切成小丁备用。起锅烧油，油热了以后，我们先把西红柿倒进去，加入少许食用盐，翻炒到西红柿的汁水出来，然后再加入两勺生抽，倒入一点点开水。翻炒大概一分钟，西红柿已经软烂就关火。我们把西红柿的汁水淋到石斑鱼上，然后放到蒸锅上面蒸熟即可。
