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在家这样做糖酥饼,层层酥脆,酥到掉渣,一锅吃不够

109次浏览     发布时间:2022-06-04 10:22:03    

好久没有做饼了突然好想吃,我个人从小就比较喜欢吃面食和饼类的,喜欢吃面食是受我妈的影响,这款糖酥饼也是我妈教我的,这个饼烤出来是层次分明,酥脆掉渣的,内馅可做甜味和咸味的,做法简单,比外面的好吃。

所需材料如下:

面皮:面粉300克,温水170克

油酥:面粉75克,食用油45克

馅:白砂糖50克,面粉15克,黑芝麻少许

1.先做面皮,在盆中称300克面粉,分次加入温水揉成团(温水要根据自己买的面粉吸水性来加),把面团揉圆,在表面抹少许食用油,再上盖保鲜膜静置半小时。

2.这时做油酥,把食用油加热倒入面粉中搅匀,放凉后盖保鲜膜放冰箱冷冻。然后把馅调好,把白砂糖和面粉混合搅匀。再把静置好的面团放硅胶垫上排气,硅胶垫上记得要撒一些面粉防粘。把面团分成6份,包入15克油酥,把面团按扁擀成长条再卷起来,静置10分钟。

3.把静置好的面团,再次按扁擀长再卷起来,将中间按扁,对折一下,再按扁包入白糖馅按扁,表面刷一点水撒少许黑芝麻。电饼铛中加少许食用油,小火把油加热,摆入面饼,煎至两面上色即可。

刚做好的糖酥饼不要立即吃,容易被里面的糖水烫到,等微热的时候再吃味道更好哦,咬上一口清甜且不腻,外酥里软,酥到掉渣,全家人都爱吃。

温馨提示:

1.做油酥除了用食用油也可以用猪油或者黄油来替代,用猪油做出来会香一些。

2.想要做出来的糖酥饼外脆内软,面团不要擀太薄,如果想要更脆,就擀薄一些。

3.油酥不要做太稀能捏成团就好,不然包的时候不好包。

4.馅料中白糖一定要加面粉,这样可以增加黏性,白糖也可以换成红糖。

5.这个酥饼里面的馅可以换成自己喜欢的馅料,比如:做肉馅,甜味、咸味都行。

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