作为一个地地道道的金华人，对金华酥饼是情有独钟，每次都能吃好几个，色泽金黄，香脆可口相信每个人吃了都还想再吃。传统的金华酥饼是以梅干菜肉馅为主，炉火烤制的特色，但是家里没有火炉桶只能我们烤箱烤制，味道也不比炉火逊色。今天我们分享一下烤箱版的金华酥饼
用料
馅料
五花肉250g
梅干菜20克
花生碎20克
白芝麻15克
干辣椒不喜欢可不加
白砂糖10克
饼皮
面粉360g
酵母1.5g
泡打粉3g
菜籽油少许
白糖少许
蜂蜜少许
白芝麻少许
梅干菜80g
步骤一
选择肥瘦8：2的五花肉，去皮切成肉丁，五花肉丁加入梅干菜（梅干菜是妈妈做的很香）糖、白酒先腌制一会,再加入炒香的花生碎和炒香的芝麻碎腌制;腌制拌好的肉馅放置一边备用
步骤二
面粉、酵母和泡打粉混合均匀后加水揉面,时间揉稍微长一点,感觉面团比较筋道了用保鲜膜包好,静置发酵到1.5倍到2倍之间。
步骤三
油酥材料倒入碗中搅拌均匀，放一旁静置备用
步骤四
饼皮擀成薄片，尽量擀薄擀大，刷上准备好的油酥，刷均匀，再撒上一点干面粉卷起来
步骤五
卷好后分成均匀的小面团，差不多25克一个就可以啦，肉馅分成12克左右一个
步骤六
把饼皮压扁，放上馅料，用虎口收口，收口处朝下放入烤盘压扁。刷上蜂蜜水，撒上白芝麻即可入烤箱啦
步骤七
烤箱提前180℃预热，烤30-40分钟，至酥饼均匀上色（注意观察）再烤箱调至70℃再烤10分钟左右
酥酥脆脆的，喷香的酥饼出炉啦。趁热吃我可以吃好几个
翔妈有话说
关于烘烤时间要看自己烤箱属性来定，时刻观察
有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒，做辣的口味也很好吃哦
