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天冷要常给游客吃的肉菜,色泽鲜亮软嫩滑香,健脾养胃增强抵抗力

113次浏览     发布时间:2022-06-04 10:23:23    

大家好,世界的美食因地区而异,不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅!

提到芙蓉大家都会觉得它是一个非常美丽的花朵,但是中国也有非常多以芙蓉命名的菜名。据我所知道非常有名的一道菜就是四川的传统美食芙蓉鸡片。以花命名的美食究竟是怎样的魔力呢?下面我们就来一起走进他吧。接下来我们一起来了解一下芙蓉鸡片的产生背景以及它的具体做法。

鸡肉和糖会同食,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物;和柿子同食,轻则会食物中毒,重则会导致急性肠胃炎和肺结石;和豆浆同食,胰蛋白酶与卵松蛋白结合后,会降低二者的营养价值;和兔肉、鹅肉同食,会刺激肠胃道,引起腹泻;吃完鸡蛋后立即饮茶,鞣酸与蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,易造成便秘,且增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。

别看它是一道名菜,其实做法是很简单的。想要做好菜,挑选食材就不能马虎。做芙蓉鸡片的主要食材就是鸡肉、胡萝卜、黄瓜、火腿肉。鸡肉的话要用鸡胸肉,新鲜的鸡胸肉比冰冻的鸡胸肉会贵很多,可一分钱一分货呀,所以要买新鲜的鸡胸肉,最好不用冰冻的哟。如果确实没有买到新鲜的鸡胸肉,那也只好用冰冻的代替了。

下面我们来说一下芙蓉鸡片的制作过程。

1鸡脯肉切薄片,用清水浸泡10分钟,搌干水分,用盐,胡椒粉腌制,青椒切菱形片

2蛋清打成泡沫状

3打好的蛋清泡加淀粉制成蛋泡糊,将鸡片挂糊

4挂糊的鸡片放温油中滑油

5高汤,盐,胡椒粉,味精,鸡精,淀粉制成调料汁

6葱姜炒出香味,放青椒片,下料酒炒匀

7将调味汁倒入,汁沸,下鸡片翻炒均匀,装盘

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