信玄饼，是一道传统美味小吃，用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。也可以用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，简直是人气爆棚启事基本上就是网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
准备食材
主料：球形冰格、白凉粉4-5g、水200g
辅料：白糖适量
做法步骤
1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾；
2、加入白凉粉。（除了用白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉）；
3、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟；
4、把锅中的水倒进冰格里，装满；
5、室温下带灯水信玄饼凝固即可；（如果用其他材料制作，需要冷藏）
6、冷却的过程可以准备蘸料，吃过糖不甩，水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦！
温馨提示
1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1：50的比例来使用。
2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。
