冬瓜丸子汤：清淡可口，润肺清火，浓香汤汁回味无穷

冬瓜丸子汤：清淡可口，润肺清火，浓香汤汁回味无穷

冬瓜是秋冬季节做汤的首选食材，清淡可口，入口即化，又有润肺清火的作用。清淡的冬瓜，再配上些肉馅，让整道汤更好喝，适合秋冬的暖胃汤。平常做的冬瓜丸子汤我们只用冬瓜和肉馅两种材料，清淡可口，不油腻，今天我们在汤中放一些香菇，再放一些浓汤宝，做成浓香型的汤，即可口，又有营养，荤素搭配，也更符合现代人健康饮食的理念。

冬瓜清淡，性味甘寒，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及一些微量元素。多吃冬瓜还有降低胆固醇的功效；再搭配肉丸和香菇，既能补充身体新陈代谢所需的营养物质，还能满足我们的味蕾。

接下来我们就一起学一学这道冬瓜丸子汤具体制作方法吧！

【菜品】：冬瓜丸子汤

【烹饪食材】：冬瓜1块，猪肉馅140克，香菇6朵，玉米淀粉10克，浓汤宝半块，食用盐少许，水适量老抽少许，热水适量

【烹饪步骤】：

把买回来的冬瓜、香菇清洗干净备用，猪肉馅可以选择五花肉。

2、把冬瓜皮去掉、籽去掉，再切成约2厘米厚的薄片，香菇切成薄片或者小方丁，香菇柄比较硬，可以切成小薄片；

3、把锅刷干净后，倒入适量的清水，再加半块浓汤宝煮开，煮开后的汤更浓香美味。

4、汤汁变浓后，将冬瓜片和香菇片一同倒入水中。

5、在准备好的肉馅中放适量的淀、食用盐、清水并搅拌均匀；为了能让丸子软嫩一些，无需搅拌上劲；在做肉馅的时候可以放一些白胡椒，既能开胃又能驱寒。

6、肉馅拌好之后，取少量肉馅在手中，做成表面光滑的圆球状。

7、当冬瓜煮成透明状时，转成小火，让汤保持微微沸腾，这时将做好的丸子一一放入锅内。

8、丸子全部入锅之后，锅开至中火，煮10分钟左右，待丸子全部变色，漂浮在水面上，关火。出锅前撒一些葱末或者香菜末即可。

9、浓香滑嫩，味道鲜美的冬瓜丸子汤就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、喜欢清鲜的可以不放浓汤宝，这样煮出来的汤极其清淡；

2、冬瓜切成薄片能较少水煮的时间，如果喜欢吃更水嫩一些的，可以切成稍大块，多煮几分钟；

3、喜欢吃海带的，也可以将香菇换成海带，汤同样鲜美；

4、冬瓜片和香菇片煮沸之后，一定转成小火，保持微微沸腾，可保证后放入的丸子与冬瓜、香菇一同成熟；

5、吃不惯白胡椒味道的朋友，在拌肉馅的时候可以不放白胡椒；

6、煮汤的清水，可以换成事先煮好的骨头汤，这样做出来汤味道鲜美。