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今日立秋,煲一锅莲藕章鱼花生汤,鲜甜味美,防秋燥

125次浏览     发布时间:2022-06-05 07:58:10    

每年的公历8月7日前后,就是立秋,是一年24节气中的第13个节气,同时立秋也是在三伏天内。三伏天是一年中最热的时候,就是俗话说的“秋后一伏”,尾伏在秋季呢。所以说,立秋后并不意味着天气马上变凉了,它只是表示季节转换的开始。

今日立秋,从今天开始,意味着已进入秋天了,天气会渐渐有变化,变得更干燥。在吃方面还是以清淡为主,不宜过补。今日煲了一锅莲藕章鱼花生汤,加了红枣和胡萝卜,很有广东特色,煲出来的汤鲜甜味美,润而不燥,清香不腻味。下面一起看看具体做法吧。

【莲藕花生瘦肉汤】

【准备材料】:莲藕200克、猪瘦肉200克、花生一把、胡萝卜1/2条、章鱼适量、红枣6粒、姜片3片。

【具体做法】:1、花生、红枣和章鱼,用清水浸泡几分钟,将红枣拍一下去籽,将章鱼身上的黑膜去掉。章鱼干很大一个,将它剁成小块,每次煲汤放一些,汤非常鲜甜。另外,红枣去籽后煲汤不燥热。

2、分别将莲藕和胡萝卜刨去外皮,切成小块。

3、汤锅中放入适量水,将瘦肉切小块后放入汤锅中,再将处理好的所有材料(花生、章鱼、红枣、莲藕和胡萝卜、姜片)放入汤锅中。

4、大火煲开后,转中小火煲2小时,最后放入适量盐调味即可。

香浓的莲藕花生瘦肉汤就做好了,鲜甜味美,润而不燥,喝汤吃肉吃莲藕,赞哦。立秋后防燥正合适,喜欢的亲们可以试试哦。

广东人煲汤,就是这么简单,姜片是它唯一的调料,去腥去寒,盐的咸味是为了带动汤中的鲜甜味。除此之外,拒绝添加其它调料,这是原则。如果汤中加入太多复杂的调料,则会影响汤本身的鲜味。熬汤的真正意义在于,在熬制的过程中,将食材原本的味道渗出,慢慢地融合在汤中,这碗汤就是所有食材的精华所在。所以,煲汤追求的是原料的新鲜,它所熬制出来的汤才更好喝,这就是我们所追求的。

温馨提示:

瘦肉可以用猪骨代替,材料的多少视人数自行增减,我也这里是2个人的量。

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