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儿时的老汤圆

111次浏览     发布时间:2022-06-05 07:58:41    

主料,糯米500克

辅料,熟老南瓜250克,黑芝麻适量,白糖20克,70度温水50克,熟地瓜100克

制作步骤

1,老南瓜200克削皮,切块备用

2,起锅烧水,水烧开放切好的老南放蒸熟备用

3,起锅烧水,下地瓜整个煮熟备用

4,将煮熟的地爪剥皮,压成泥备用

5,首先将10克白糖放入到50克热水中,搅拌将白糖融化后备用

6,蒸熟的老南瓜200克,放入到500克糯米粉中,用手将糯米粉搅拌均匀后,加入融化好的糖水将糯米粉揉均匀成絮

温馨提示,糖水一次放少许,不要一次放完

7,然后将搅拌好的糯米粉絮状物反复揉捏,直到将糯米粉揉成圆形即可备用

8,将揉好的糯米团分成均等的15克的小汤圆,然后将小汤圆按瘪,接着放入适量的黑芝麻糊在小汤圆中,最后将包好馅的汤圆备用

9,锅中放入适量的水,将水煮开后,再将剩余的10白砂糖放入到锅中煮化,然后将汤圆放入到锅中,用中小火将汤圆煮5分钟,直到汤圆全部浮到水的表面,装盘放上少许芝麻点缀即可

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