说到田螺呢，相信很多的朋友都喜欢吃，也经常吃。其实螺的种类分很多种，比如常见的就有田螺、石螺、钉螺等，有些朋友直接就把所有的螺都统称是田螺，其实只要自己开心，这也没什么毛病。钉螺一般都是生长在山上的小溪里面比较多，也被叫做长嘴螺，这种螺的螺肉紧实，属于凉性食品，一般在市场上面要卖到25块钱一斤。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个广东特色的钉螺做法【钉螺苦瓜汤】，这道汤清新美味，清热降火，如果吃了上火的东西，来一碗这个汤，简直是比喝凉茶还爽。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：钉螺500克，苦瓜一根，干墨鱼1条，生姜1块，食盐2茶匙
第一步：提前将墨鱼用温水泡着，再把苦瓜清洗干净，然后放菜板上，竖着切一分为8，去掉瓜瓤，再切成约5厘米长的小段，切好装盘备用。等墨鱼泡好之后，撕掉墨鱼上面的一层皮，再切成小块，也装盘备用。
第二步：钉螺养干净之后，用老虎钳钳掉一段尾巴，再清洗几遍，将钉螺上面壳碎清洗干净，捞起控水备用。再起锅加入1瓢清水，将处理好的钉螺冷水下锅，放入几块生姜的边角料，加入2汤匙料酒，再开大火煮开焯水，水开再煮20秒，然后把钉螺捞起来清洗干净。
第三步：将清洗干净的钉螺转移到砂锅里面，放入墨鱼，加入姜片，再放入食材3倍的清水，盖上盖子，放到炉子里面大火煮开，煮开之后转成小火煲1个小时。
第四步：煲好后揭盖，再把苦瓜放入锅中，盖上盖子，继续煲20分钟，煲好之后加盐调味即可。
这样一道清热降火，营养好吃的【钉螺苦瓜汤】就制作完成了，汤清味美，虽然加了苦瓜，但是喝起来是甘甜回润的，非常好吃，喜欢吃钉螺或者喝汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【钉螺苦瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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