冬瓜不要煮排骨，换个吃法，20分钟煮出一锅味道鲜美的冬瓜汤。大家好，我是清欢，今天与大家分享一道营养好吃又快手的海米冬瓜汤。
冬瓜是一种耐贮存的食材，它口感绵软清香，不仅营养丰富，还具有较高的药用价值，冬瓜具有清热毒，利排尿，止渴除烦，祛湿解暑等功效。这道菜除了冬瓜还需要另一种食材“海米”，大家都知道海米营养丰富，含钙量高，平时给家人做菜可以多放一些海米。
以前每次买冬瓜我只会想到买排骨煮冬瓜，但是煮排骨冬瓜汤比较费时间，我是上班主妇没有更多时间和精力在一锅汤上，后来在菜谱上学会了这道简单快手的海米冬瓜汤，除了周末我家冬瓜很少煮排骨了。
海米冬瓜汤是一道普通的家常菜，它的食材比较少，主要是冬瓜和海米，做法也没有太多工序。有些人觉得海米味道腥做出来的汤不好喝，其实是你处理海米的方法不对，做这道菜海米事先要用料酒或黄酒浸泡几分钟，再用热油翻炒，最后煮汤时一定要放热水，这样做出来的海米汤没有腥味，而且汤汁发白，很好喝。想知道汤汁鲜美，营养好喝的海米冬瓜汤怎么做吗？下面就跟着清欢一起来看看吧！
食材：冬瓜500克，海米30克，姜一小块，香菜一棵，胡椒粉少许，鸡精少许，食用油适量，盐适量。
1、准备上述食材。
2、海米放入小碗里，倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。
3、趁着泡海米的时间，我们将冬瓜去皮去瓤后清洗干净，然后切成0.5厘米厚的冬瓜块备用。
4、姜切成姜丝，香菜切成小段备用。
5、炒锅倒油烧热，放入泡好的海米翻炒一分钟，将海米的水分炒干。
6、海米水分炒干后倒入适量的热水煮沸。
7、水煮沸后继续用中火煮3分钟左右，煮至汤汁变白。
8、这时放入切好的冬瓜块。
9、放入适量的姜丝同煮。
10、盖上盖子煮8分钟左右，将冬瓜煮熟。
11、冬瓜煮熟后放入少许胡椒粉。
12、放入适量的盐和少许鸡精调味。
13、出锅前放入切好的香菜即可食用。
温馨小提示：
1、切冬瓜时冬瓜的大小决定了成熟的时间，冬瓜切成小块可以缩短煮制的时间。
2、海米先用热油炒一炒再倒入热水煮，这样煮出来的汤汁才会变白。
3、不会吃香菜的同学可以不放香菜，或用葱花代替。
