用这5种食材做早餐，胜过吃5瓶钙片，蛋白质还高，孩子特爱吃！
今天给大家要介绍的这款早餐不是面包，也不是面条，也不是稀饭，更不是包子馒头。而是用紫米，面粉，瘦肉，四季豆，胡萝卜这5样食材做的紫米肉卷，好吃，好看又营养。
紫米大家都知道，它不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。还有紫米中的膳食纤维含量十分丰富。多吃的话具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，润色补精的功效。
瘦肉中含有丰富的蛋白质维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等多种矿物质元素。让孩子多吃点瘦肉，可以让发育中的孩子骨骼更健壮，不会出现缺钙的现象，可以及时补充身体所需要的物质。
胡萝卜富含维生素A，对孩子眼睛特别好，有明目的作用。四季豆，它可谓是隐藏的蔬菜钙王。四季豆当中除了含有丰富的钙元素之外，它还含有丰富的维生素k，蛋白质、多种维生素、微量元素、叶酸、碳水化合物等多种营养元素，孩子常吃不仅可以补充生长所需的营养，促进骨骼发育，增加骨骼密度，还可以增强免疫力，提高抗病能力，起到强身健体的作用。
所以用这五种食材给孩子做早餐吃，不仅补钙，补铁还明目，味道也不错，孩子特爱吃。接下来大家随我来看看这道紫米肉卷的详细做法。
【紫米肉卷】
所需食材：1碗紫米，350克面粉，4克酵母，1勺白糖，3克盐，四季豆，胡萝卜，瘦肉，葱姜蒜
详细步骤：
1.把紫米淘洗干净，倒入清水浸泡4个小时。
2.碗里倒入350克面粉，4克酵母，1勺白糖促进发酵，3克盐增加筋性，然后用筷子搅匀，用260毫升的温水和面，水边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑面团，封上保鲜膜，发面原来2倍大。
3.紫米泡好后，倒入到电饭锅里煮熟。
4.利用煮饭的时间，把四季豆和胡萝卜都清洗干净切丁。
5.瘦肉剁成肉末。
6.锅里倒油烧热，再倒入葱姜蒜末，用最小火炒香，炒香后下肉末划散，炒至肉末变色，倒入四季豆丁和胡萝卜丁炒熟。
7.炒熟后加入生抽和盐调味，然后把煮好的紫米饭加入，翻炒均匀，盛出。
8.面也发好了，取出面团，放在案板上揉几分钟，排尽里面的空气。然后擀成长方形的大面皮。把炒好的紫米倒在面皮上，用筷子铺平，再撒上葱花，戴上手套，把馅压紧。
9.把面皮卷起来，接口处捏紧，然后切小块。
10.电饼铛预热，刷上油，放上生胚，盖上盖子烙2分钟。
11.烙至底部金黄倒入120毫升清水，继续盖上盖子，把水分烧干，就可以出锅了。
12.一锅香喷喷的紫米肉卷就做好了。
13.底部金黄酥脆，外皮蓬松暄软，馅料又香又油润，特别好吃。你一定要做这道早餐给孩子给家人吃。真心不错！
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