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过年大鱼大肉吃太多,来碗清爽又消食的靓汤,好喝又解腻

115次浏览     发布时间:2022-06-05 08:35:39    

铁棍山药绵甜软糯,用鸡蛋提鲜,再搭配滑溜细嫩的豆腐,越吃越上瘾,赛过山珍海味,天冷喝上一碗,顿觉浑身暖洋洋的!

山药虾仁豆腐羹

准备材料:铁棍山药300克,嫩豆腐200克,鸡蛋1个,基围虾5只,香菜1根,白胡椒粉少许,白醋10毫升,盐1茶匙,麻油10毫升,水淀粉2汤匙

开始制作:

1.铁棍山药去皮,洗净,切成1厘米见方的小粒状。

2.嫩豆腐冲洗净,切成同样大小的粒状。

3.鸡蛋磕入碗中,搅散。香菜洗净,沥干。

4.基围虾去头、壳、虾线,切成小粒。

5.锅中加水,下入山药粒、豆腐粒,小火煮15分钟。

6.加入水淀粉勾芡。

7.淋入蛋液,用汤勺缓缓搅动,然后放入虾仁粒。

8.加入盐、白胡椒粉、白醋、麻油调味,放入香菜装饰即可。

小贴士

1.基围虾要现买现吃,一次吃不完的要及时装入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存。

2.铁棍山药去皮的时候要戴上一次性手套,否则山药的黏液一旦接触到皮肤,就会引起皮肤的过敏反应,使皮肤奇痒无比。

3.铁棍山药既是蔬菜,又是一种珍贵的中药材,含有多种氨基酸等营养成分,能滋补脾胃,强身健体,帮助消化。

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