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春季家里常给孩子做这个汤,清淡味美又容易消化,营养又祛春燥

110次浏览     发布时间:2022-06-05 08:18:49    

本期导读:春季家里常给孩子做这个汤,清淡味美又容易消化,营养又祛春燥

春季为身体补充营养吃什么肉好?吃鸡肉是不错的选择,鸡肉历来是我们餐桌上常见的肉类。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

鸡肉的食用方法很多,可以蒸煮、炖汤、腌制、冷食凉拌。春天来临的时候,万物复苏,但是伴随而来的就是感觉很干燥。喝汤是不错的选择,让体内水分充足,不干燥。春天才能少上火,少生病。

今天分享一道鸡肉的做法,用鸡肉做丸子汤,和黄瓜、胡萝卜一起搭配,鸡肉丸子松软,汤味清淡,带有黄瓜的清香。春季家里常给孩子做这个汤,清淡味美又容易消化,营养又祛春燥,下面分享下做法:

【黄瓜鸡肉丸子汤】所需材料:鸡肉400克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、

做法步骤:

1.把鸡肉切去筋膜,洗净,沥净水分,再把鸡肉切成块。

2.黄瓜和胡萝卜切成菱形片,香菜切成小段。

3.把鸡肉块放在绞肉机的搅拌碗内,再加入2片姜,盖上盖子,启动机器,把鸡肉搅打成肉泥。

用的是德尔玛无线绞肉机,便携无线,可以充电,有3个搅拌碗,专碗专用不串味,打出的肉馅均匀细腻,还能剥蒜皮和打发蛋清,一机多用,自制馅料,不累手,轻松下厨,做丸子,饺子馅不犯愁。

4.把搅好肉泥放在大碗内,磕入一个鸡蛋,再加入4-5勺清水,淀粉、葱花,少许盐,一半的白胡椒粉。鸡肉没有油脂,直接做丸子,容易散开,加入鸡蛋和淀粉,少许水,做出的肉丸不散,吃着口感细腻,还比较嫩。姜和白胡椒粉可以去除鸡肉的腥味。

5.用筷子朝一个方向搅肉馅,把肉馅搅至上劲,变得黏稠。

6.锅内加入水,再加入姜末,把水烧开,关小火,让汤保持微开的状态,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,如果挤出的丸子不圆,在手里多挤几次,丸子就圆了,右手用勺子接住丸子,然后下入锅内,把丸子全部下入锅内后,开大火,把丸子煮至飘起,丸子即是熟了。

7.下入黄瓜片和胡萝卜片,烧开后,撇去浮沫,加入盐调味,关火,撒上香菜段和葱花,淋入香油,搅匀。一锅清淡又营养的黄瓜鸡肉丸子汤就做好了。

小贴士:调丸子馅时,要少加一些盐调味,不放盐,丸子会淡而无味。鸡肉没有油脂,直接做丸子,容易散开,加入鸡蛋和淀粉,少许水,做出的肉丸不散,吃着口感细腻,还比较嫩。姜和白胡椒粉可以去除鸡肉的腥味。

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