今年的农历元宵节与公历的情人节恰巧撞车了，这也注定会是一个不平凡的情人节。在我国传统民俗中，除了七月初七牛郎织女鹊桥相会是民间的情人节之外，元宵节也算是第二个民间的情人节。有诗为证，“月上柳梢头，人约黄昏后。”“众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”今年的情人节、元宵节遇到了一块，也注定了今年的情人节必定会被注入元宵节元素。
今天，给朋友们分享一款与情人节特别应景的汤圆品种，红曲粉豆沙汤圆。在传统的糯米粉中加入适量红曲米粉，形成了大红格调，不同于那种鲜艳的红色，红曲米的红更像是热血沸腾的颜色，是火的炽热。馅料则选用了红豆沙，相比较传统的黑芝麻馅料、花生馅料更容易操作，也方便包制。
主料：水磨糯米粉250克、红豆沙330克
配料：红曲米粉10克、清水200克
1、提前准备红豆沙，如不是自己在家炒制的红豆沙，而是选购的红豆沙。如果比较湿，可以加入少量植物油，回锅炒一炒，炒至红豆沙能折叠起来而不滑落便可以了。
2、选用一个稍大点的和面盆，倒入水磨糯米粉250克、红曲米粉10克。一定要趁着两种米粉尚干爽时，反复翻拌均匀，这样混合得特别均匀。称取清水200克，倒入红曲糯米粉内，和成质地较脆的红曲糯米面团。取下一小块，差不多有十分之一，压成一个圆薄饼，扔进开水锅内煮一下，捞出后与原先的红曲糯米团再次反复揉和在一起。
3、这时的红曲糯米面团质地柔软，像小时候玩过的橡皮泥，盖严保鲜膜，醒发一下红曲糯米面团，差不多有十五分钟便可。提前把红豆沙团成15克大小的红豆沙圆球，放在冰箱冷冻室，把表面麻冻变硬，方便包汤圆。
4、称取红曲糯米面团约20克每个，一边称取一边包汤圆。把红曲糯米面团再次揉一下，捏成小碗的样子，把红豆沙放进去，注意收边严实，在手心里团一团，一个红艳艳的汤圆便包好了。
5、锅内添足量清水，把所有的红曲豆沙汤圆全部包齐，水沸后下入适量汤圆。煮3次开锅，每次点入少量凉水，煮至汤圆漂浮起来，这款红曲豆沙汤圆便煮好了。
6、盛取几个汤圆，便可以享用这款与情人节特别应景的风味汤圆了，每一口都是爱情的味道。当元宵节遇上情人节，一款火红的汤圆，别忘了给爱的人做来吃。
1、现在可以选购现成的红豆沙，是最省事的办法，如果选购的红豆沙比较稀薄，建议锅中加入少量植物油，把红豆沙的水分炒去一部分，则容易操作多了。但是，还是建议人们在家自制红豆沙，也不是太麻烦，关键是红豆沙的干湿度自己可以灵活掌握。
2、在情人节当天，如果这样一碗红艳胜火的汤圆端上桌，估计比买一盒巧克力更惊艳全场，爱的人也一定会感动得热泪盈框。除了红豆沙，人们还可以试试传统的黑芝麻、花生馅料的汤圆，都是比较经典的汤圆品种。
