冬至，北方吃饺子南方吃汤圆，这食材也必须吃，驱寒除湿气！
冬至到了，意味着寒冷的冬天真正的到来了，是二十四节气中的第22个节气。
冬至这一天每个地方有着各自不同的风俗和饮食习惯，在南方的一些地区，冬至有祭祖的传统习俗，江南一带有冬至日吃汤圆的习俗，有着团圆之意；而在北方，每年的冬至日，都要吃饺子，在北方有”冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
当然，冬至除了饺子和汤圆要吃，还有一种食材也必须吃，能够祛除寒气。没错，就是大家都知道的生姜。
在我们日常生活中，生姜是一种辅料，这是众所周知的，它有祛湿驱寒的作用，在冬天是必不可少的，同时也深受人们的喜爱。
生病的时候，还常常会被人们用来煮红糖生姜水喝，用来发汗，驱除寒气，非常适合在潮湿的气候下食用。
在这样寒冷的冬天，搭配上生姜，焖煮上一锅老鸭煲，不仅营养丰富，还能驱除寒气，促进血液循环，煲好之后热腾腾的一锅端上桌，胃里暖暖的，口感也是超棒，鸭肉炖的软烂香嫩，还有生姜的香味，吃起来暖暖的。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道鸭肉煲是如何制作的吧。
【所需食材】：
鸭肉，食盐，鸡精，生姜，香菜。
【烹制方法】：
1、首先购入一只或者半只质量好的新鲜鸭子，将鸭子斩好，回家之后再稍作处理并且清洗干净。
2、取出一口锅，放入大量的清水，开大火煮开，将清洗好的鸭肉放入锅中进行焯水，可以起到去除血水和腥味的作用。
3、将鸭肉焯煮好之后，捞出放入另外一个盆中过凉水，静置一会，这样一会煮出的鸭肉肉质能更紧实。
4、这时候准备出大量的生姜，将生姜表面的泥土清洗干净之后，放在砧板上挨个切成生姜片。
5、准备好生姜之后，取出砂锅，将切好的生姜片均匀地铺在砂锅底部。
6、然后将冷却的鸭肉控水放入砂锅中，均匀地放在生姜片上，如图所示的模样即可。
7、再根据个人口味的喜好，放入适量的鸡精和食盐进行调味，可以起到提鲜的作用，再倒入适量的清水，注意不要溢出来，就可以开火进行焖煮了。
8、盖上盖子，大火煮开之后，转至中小火继续焖煮半小时以上，让其焖煮得更加软烂入味一些。
9、等到焖煮好了之后，掀开锅盖，再放上少量的香菜进行点缀即可关火出锅了。
10、最后，用手套小心地将砂锅取下，放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这样煮出来的鸭肉，不腥不柴，口感软嫩，搭配生姜，驱除体内的寒气，在这个冬天，从内而外地感到暖暖的。屏幕前的你如果也喜欢的话，在有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
鸭肉洗净之后焯水一下，可以去除一定的腥味，吃起来的口感也会更好一些。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜怎么样呢！你馋了吗？你们喜欢这姜母鸭的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
