春节吃腻了大鱼大肉，吃一碗它，Q弹筋道，切块配上汤汁，真解腻。
冬天本就是滋补的季节，大鱼大肉当之无愧就成了各家各户餐桌上的主角，虽然大鱼大肉滋补好吃，吃多了也总会有吃腻的时候，这时候来一碗它，Q弹筋道，花青素含量也很高，切块配上汤汁，可甜可咸，真是又爽口又解腻。
它就是一碗花青素含量很高的蔬菜凉粉儿。凉粉可能大家并不陌生，听到凉粉又觉得它是夏天吃的美食，其实这道美食不管是冬天还是夏天吃起来都很Q弹爽口。为什么说它花青素高呢，是因为今天我把凉粉的方子修改了，加入了紫甘蓝。紫甘蓝又称紫圆白菜，含有多种维生素，更值得一提的是它的热量低，脂肪低，因此也是减肥人群喜欢吃的一种食材。
而今天我用它做成了凉粉，做了两种料汁，一种是加了蔬菜咸味的料汁，一种是加了坚果的甜味料汁，两种口感完全不一样，可根据自己的喜爱好调配，下面和大家分享一下详细做法，学会了你也做给家人吃吧！
【蔬菜凉粉儿】——Q弹筋道，爽口入味
【所需食材】紫甘蓝100克，清水600ML，土豆淀粉100克，西红柿1个，黄瓜1个，花椒油1勺，盐7克，鸡精1克，生抽1勺，香醋2勺，蒜末适量
【详细做法】
①紫甘蓝摘掉老叶洗干净，切成小块装入搅拌机或者破壁机中，加入400Ml清水，搅拌成蔬菜汁；
②准备一个大碗，倒入100克土豆淀粉，加入200ml清水搅拌成面糊状备用；
③准备一个汤锅，把搅好的蔬菜汁倒入锅中，开中火把蔬菜汁烧开后，多次少量地倒入搅拌好的水淀粉，边倒边搅拌，中间不能停，最后搅拌均匀，成拉丝状开始冒泡即可；
④准备饭盒，把做好的凉粉倒入饭盒中，放到冰箱或者自然冷却；
⑤制作甜口料汁，杯中加入一块红糖，倒入开水，搅拌均匀等到冷却后，加入喜欢吃的坚果、葡萄干等，再把红糖水倒入碗中搅拌均匀即可享受；
⑥制作咸口料汁，西红柿洗干净切碎放到盆中，黄瓜擦丝也放入盆中，加入7克盐，1勺生抽，2勺香醋，1克鸡精，适量蒜末搅拌均匀，加入1勺炝好的花椒辣椒油腌制5-10分钟，最后加入1碗凉白开即可。
这道【蔬菜凉粉儿】做法简单，Q弹筋道，加入了蔬菜汁的凉粉更营养，在颜值上也有所提高，这样做不仅营养，还能解决不喜欢吃蔬菜的小朋友，加上甜汤汁和果铺坚果，相信孩子也不会拒绝，我们一家人都很喜欢吃呢。
冬天吃腻了大鱼大肉，来一碗真是又爽口又解腻，最重要的是吃多了也不怕胖。眼瞅着离过年的脚步越来越近，过年嘛家家户户都是大鱼大肉，吃多了自然就吃腻了，这时给家人做一碗蔬菜凉粉解解腻，也是超爽的哦！
箱箱碎碎念
