大厨做的酸辣汤好喝有窍门，掌握这几点，在家自己就能做，很简单。
立秋以后，处于夏秋交替之际，天也反复无常，闷热仍然是主角。都说立秋要补秋膘，此时有点太早。应该多喝些滋补开胃的汤水，补气安神，健脾祛湿，人也会更神清气爽。
每次出去吃饭或者是聚餐，都会点一道酸辣汤。酸酸辣辣特别开胃，总喝不腻。天冷的时候喝暖身，天热的时候喝解腻开胃，一年四季都能喝。虽然各个饭店的做法和配料不同，各个地方有各自的特色。但万变不离其宗，酸酸辣辣的口感大家都喜欢。
【主料】海鲜菇50克蟹味菇80克火腿肠1根黑木耳8克番茄1个鸡蛋2个生抽1勺米醋2勺白胡椒粉少许鸡粉适量淀粉适量
1、火腿肠去皮切成丝
2、蟹味菇、海鲜菇切成段
3、黑木耳提前用温水充分泡发，然后洗净切丝。
4、西红柿用开水烫一下去皮，或者是用火烤一下去皮，然后切成碎粒
5、鸡蛋里加适量水充分打散，加水后再做蛋花汤蛋花会很漂亮，水的量不要多，一个鸡蛋加一小勺水就可以了。
6、淀粉加水调匀成水淀粉
7、生抽、米醋、胡椒粉倒入碗中调匀备用
8、锅内加少许油倒入西红柿炒出红油
9、倒入配菜炒匀后加入适量水、鸡粉煮开1分钟
10、然后倒入水淀粉勾芡，勾芡时要用手勺搅动，以免水淀粉成块，最后倒入蛋液煮开
11、最后倒入醋碗中搅匀即可
