春天，这汤我一周至少做2回，简单又鲜美，常喝好处多多！
春天万物生长，气候也是多变的，万物复苏的时节病菌同样是比较活跃，所以，我们除了顺应季节吃些时令蔬菜之外，还得常吃能增强抵抗力的食材，其中，菌菇类食材就是春季最应该吃的，菌菇种类繁多、口感好、味道鲜美，而且营养丰富，春天吃菌菇也符合季节养生的需要！
菌菇类的食材很丰富，咱们日常所吃的木耳、银耳、各种新鲜蘑菇等等都是，菌类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，无论是小炒还是做汤等等，常吃都是很不错的。
今天分享一道营养菌菇汤，春天里给家人常做。
春季气候多变，而且也是细菌的活跃时期，如果体质弱，不小心可能就“中招”患病，所以提高身体抵抗力很重要的，尤其是老人和孩子，体质欠佳，在饮食上就要注意调节。
今天分享的这道鲜汤就是白玉菇排骨汤。
白玉菇的营养价值非常高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸和维生素等等，可以补充人体所需要的营养，是天然、营养、保健的健康食物！
白玉菇不仅是口感娇嫩好吃，而且能提高机体抵御各种疾病的免疫能力，是能把养生和保健融为一体的最佳食材。
白玉菇的吃法很多，可以涮、可以炒、还可以做汤，我最喜欢的就是用它做汤，别说搭配什么食材，就是单单地只用它一种材料做汤都鲜香好喝。
今天我是用排骨搭配做的排骨菌菇汤，排骨煮的软烂，白玉菇娇嫩又筋道，汤水鲜美有营养，春天要常做，炖上一小锅，全家都受益。
来看看我的这道鲜汤的做法。
【白玉菇排骨汤】
所需材料：排骨500克，白玉菇300克，香菜2棵，生抽1勺，蚝油1勺，鸡汁1勺，盐和葱花适量。
做法：
首先把白玉菇洗干净，烧开水烫一下捞出过凉备用，不要烫久了，看白玉菇蔫了就好了。
排骨剁成大段后也焯水一下，洗去浮沫备用。
锅内放点油，不要多，放入排骨煎，小火煎透，把排骨两面都煎得焦香要熟的样子，然后倒入生抽爆一下。
接着加水，放入盐和蚝油，煮20分钟后放入处理好的白玉菇。
烧开后再用小火煮10分钟即可。有生抽和蚝油的提味就行了，不要再加酱油什么的了。
最后放入洗干净的香菜段和葱花，再淋入一点鸡汁或鸡精等都行，搅匀即可出锅！
鲜香味美的白玉菇排骨汤，老少都爱吃，能增强身体抵抗力，还能对付倒春寒。
小贴士：
把排骨煎一下，煎的时候不要用大火，中小火就行，用铲刀轻轻按压，把排骨的表面都煎成焦色的样子，这样的排骨即使煮汤后口感也好吃，而且也不影响汤的味道。
很多时候我也会用清水直接下入排骨煮汤，不放油，这样比较清淡，所以看自己的喜好来调节吧！
春天饮食应该尽量选择味甘性平的食物。食用菌类基本都是味甘、性平的，而且益胃健脾的功能很好。多进食健脾益胃的食物还可以缓解春困，所以，在春天，菌菇类食材要常吃才好哦！
