如果把鱼和豆腐放在你面前，你会拿它们做什么菜？我猜你肯定说豆腐鱼汤。其实除了做汤的做法，不妨试试豆腐西红柿鱼煲呀~
我第一次吃之前，想到要在豆腐鱼煲里加西红柿，我是拒绝的，总觉得这三种食物不搭架，鲜美的豆腐鱼煲加上微酸的西红柿，怎么想都觉得画风不对，但是尝试过一次后，我便向这种美味低头，这份鱼煲实实在在颠覆我对它的想象。刚出锅的豆腐西红柿鱼煲，鱼肉嫩滑，豆腐鲜嫩，汤汁浓郁，勺上几勺汤汁拌饭，这顿能吃两三碗。
材料准备：新鲜鱼、嫩豆腐、葱、生姜、盐、蚝油、葱花、辣椒、西红柿、油、蒜苗
第一步
豆腐洗一下，切成片状，厚度大概为三分之一指甲盖，切忌不要切太厚呀~
第二步
开火，往锅内倒油，待油加热至七成热时，将切好的豆腐倒入，煎至两面焦黄（焦黄的状态如图所示）煎好后捞起沥干油分
因为豆腐有水 ，在煎的过程中难免会有油溅起来的情况，实在怕油溅可以在豆腐洗过之后拿厨房用纸吸去部分水分。
第三步
将鱼切开，除去内脏，切成块状洗干净，锅烧热，倒入适量油，撒一点点盐，待油加热至七成热时，将鱼放入锅中煎至焦黄后捞出，留作备用。
第四步
辣椒、葱姜蒜洗干净后，将辣椒切成块状，葱切成段，蒜切成片，姜切成片。
第五步
开中火，加入葱、姜、蒜、辣椒放下去翻炒，炒至辣椒变软即可，出锅盛起留做备用。
第六步
再起锅，开中火，放适量油，加入葱、姜、蒜，再加入加入切好的西红柿，翻炒均匀后出锅盛起。
第七步
准备汤锅，把第五步和第六步炒好的配菜铺在锅底，再铺上煎好的鱼，在它周围铺上豆腐，在鱼身撒上蚝油，加清水，水位只要漫过鱼就可以啦~
第八步
待锅内沸腾就可以准备盛盘出锅啦。
出锅前，先试试味道，觉得不够再加适量盐，觉得差不多了就撒上葱花、蒜苗、辣椒等，再焖几分钟就可以关火端出来享用啦！
都看到这了，你还不打算亲自动手试试嘛~如果在美食制作的过程中还有什么问题可以在评论区和我交流喔~
