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教你汤圆新吃法,两个鸡蛋,1勺盐,筷子搅一搅,外酥里糯真好吃

113次浏览     发布时间:2022-06-05 08:16:28    

再过两天就是元宵节了,元宵节除了猜灯谜、闹花灯、舞狮子等,还有最重要的就是吃汤圆,汤圆作为食品,在我国也由来已久,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。

汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。各地的汤圆做法不同,就拿陕西来说,汤圆不是包的,而是在糯米粉中滚成的,还有直接煮或油炸,这几种虽然做法上不同,但象征的意义都是相同的圆意味着“团圆”“圆满”,节庆时间吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。

那么今天先跟大家分享一下油炸汤圆的做法,马上就是元宵节了,大家不妨闲着没事学习一下,做法也很简单,学会了做给家人吃吧!

【油炸汤圆】

食材:400克汤圆、2个鸡蛋、面包糠、椰蓉、清水、盐

具体做法

(1)先来煮汤圆,锅中加入适量清水,开大火把水烧开。水开后加一勺盐,搅拌至食盐融化,把火适当调小,只要不沸腾即可,如果火大,且锅内的水沸腾,汤圆会容易煮破。再把汤圆倒进锅内,用铲子沿着锅底慢慢推动汤圆,防止粘锅。

tips:煮汤圆加食盐,这样汤圆不容易互相粘连。

(2)锅中的水煮沸后倒入适量凉水,止沸。沸腾大概两到三次,每次都加一些水止沸。整个煮汤圆过程中,水都应沸而不腾,加入凉水就是这个目的。

(3)等到汤圆飘起,再小火煮5分钟即可出锅。

(4)提前准备一盆凉水,汤圆煮好后直接放进凉水里,等到汤圆彻底变凉后即可捞出放在碗里。

(5)另外准备一个空碗,打入两个鸡蛋,搅散后淋入汤圆中,搅拌均匀,让每个汤圆都裹上鸡蛋液。

(6)面包糠当倒进盘中,再把汤圆放入面包糠中,让每个汤圆都均匀地裹上面包糠,全部做好后备用。

(7)锅中多倒一点油,油温烧至五成热,放下筷子能起小泡泡就可以了,然后转小火,把汤圆一个一个放入锅中,一定要小火慢炸,火大就会出现爆裂的情况。

(8)炸至汤圆表面定型变硬且金黄即可控油装在盘中。美味的“油炸汤圆”就做好了,外酥里糯,如果你也喜欢这种做法就试试吧!

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